杭州作為壹個旅遊熱門城市，吸引了大量的國際旅遊者。這些旅遊者攜帶的是自己國家的貨幣，如美元。為了方便這些旅遊者支付賬單，杭州飯店提供了美元結賬的選項。
杭州飯店有壹定的外匯收入管理需求。接受以美元結賬可以幫助飯店管理外匯收入，減少貨幣兌換的手續費和風險。