摩卡島也是通往麥加的唯壹海路上的重要港口，是當時世界上最繁忙的地方。然而，阿拉伯人嚴格禁止任何水果豆的出口，因此其他地方不種植咖啡。咖啡豆是咖啡樹的果實，但如果剝掉外殼，就會變成不育的果實。偷取幸存的咖啡樹或咖啡豆的比賽最終以1616荷蘭人的勝利而告終，他們把這些勝利果實種在了溫室裏。
起初，也門當局非常鼓勵喝咖啡，因為人們認為咖啡比阿拉伯茶更令人滿意，阿拉伯茶的芽和葉可用作興奮劑，但有嚴重的副作用。第壹批咖啡館出現在麥加，被稱為“科威昏凱尼斯”。咖啡館迅速傳遍阿拉伯世界，並取得巨大成功。在這裏，人們下棋、聊天、唱歌、跳舞和欣賞音樂。這些咖啡館裝修豪華，充滿個性。以前從未有過像咖啡店這樣的地方。社交和商務活動可以在舒適的環境中進行，任何人都可以用買壹杯咖啡的錢進入。
阿拉伯的咖啡店很快成為政治活動的中心，因此受到壓制。在隨後的幾十年裏，咖啡和咖啡館被多次禁止，但仍不斷出現。最終的解決辦法是對咖啡和咖啡館征稅。
咖啡來到了亞洲。
當時荷蘭人也在印度馬納巴爾種植咖啡，並於1699年帶到爪哇島的巴塔維爾，也就是現在的印度尼西亞。在後來的日子裏，荷蘭殖民地成為歐洲主要的咖啡供應商。今天，印度尼西亞是世界第四大咖啡出口國。
咖啡傳到了歐洲。
威尼斯商人於1615年首次將咖啡帶到歐洲。這時，另外兩種熱飲開始在歐洲悄然興起。第壹種是熱巧克力，是1528年西班牙人從美洲帶到西班牙的。另壹個是茶葉，1610在歐洲首次銷售。
起初，咖啡主要由檸檬水小販出售，因此被認為具有藥用價值。歐洲第壹批咖啡館出現在1683年的威尼斯，其中最著名的是聖凱爾廣場的弗洛裏安咖啡館，它於1720年開業，至今仍在進行商業活動。
世界上最大的保險市場倫敦勞埃德保險公司(Lloyd's)是由愛德華·勞埃德(Edward Lloyd)在1688開的壹家咖啡店，他專門為他的客戶準備了壹份保險船只清單。
咖啡來到了美國。
咖啡最早是在1688年在北美喝的。不久之後，咖啡館出現在紐約、費城、波士頓和其他城鎮。1773波士頓騷亂是在壹家名為綠龍的咖啡館策劃的。紐約證券交易所和紐約銀行都是在咖啡館裏成立的，這裏現在被稱為金融區——華爾街。
咖啡最早於18年的20世紀20年代在美國種植，這也許是咖啡史上最迷人最浪漫的故事。
加布裏埃爾是壹名法國海軍，曾在馬蒂裏克島服役。1720在去巴黎出差的路上，在別人的幫助下，憑借豐富的個人魅力，他得到了壹棵咖啡樹，並帶著它上了回去的船。為了保持它的溫度，防止鹽水入侵，他把樹放在甲板上的壹個玻璃盒子裏。那次航行充滿了意外，或者至少加裏·布埃爾的日記是這樣寫的。這艘船遭到了來自突尼斯的海盜襲擊，並遭遇了強烈的風暴，因此這棵樹需要被綁起來。我們的英雄與壹個出於嫉妒故意傷害這棵樹的敵人進行了激烈的鬥爭。在搏鬥中，壹根樹枝被扯了下來，但整棵樹都活了下來。
海面終於平靜下來，船停了下來，飲用水開始有規律地發放。加裏·布埃把他優先得到的寶貴的水全部用在了那棵咖啡樹上，最後那棵樹活了下來，他也活了下來。
最後船到了馬提尼克島，這棵樹被重新種植在普裏貝爾島上，周圍是荊棘籬笆，有奴隸看守。它開始生長繁殖，到了1726，第壹次收獲來了。據史料記載，到1777年，馬提尼克島有18萬到19萬棵咖啡樹，新大陸上也適時出現了壹種可以種植的經濟作物。
但真正在美國中部和南部推廣咖啡作物的是荷蘭人，現在咖啡是這些地區最重要的大陸經濟作物。咖啡最早於1718年到達荷蘭殖民地蘇裏南，隨後在法屬圭亞那和巴西帕拉的許多地方首次種植。1730年，英國人將咖啡引入牙買加，現在這裏的藍山出產世界上最著名、最昂貴的咖啡。在1825之前，南美和中美洲已經走上了他們的咖啡之路。這個時間的另壹個重要意義是，這個時間第壹次在夏威夷種植咖啡，這裏出產唯壹的美國咖啡，也是品質最好的咖啡之壹。
咖啡是今天。
對於美國人來說，世界上最大的咖啡消費國西雅圖是咖啡新的靈魂家園。壹種咖啡——拿鐵誕生於1970，美國最潮濕的城市，風靡全美，大大提高了美國人喝的咖啡質量。如今，在美國的任何壹個公共場所，都會有壹家或多家咖啡館，供應各種咖啡、飲料和小吃。
這種新的“咖啡文化”開始傳播到世界其他地方，包括那些有自己的咖啡傳統的國家，如意大利和德國的斯堪的納維亞半島，這給享受好咖啡帶來了變化。如今，從倫敦到悉尼到東京，世界上任何壹個大城市都可以找到好咖啡。將來，世界上會有更多的人喝到好咖啡。
咖啡是壹種全球性商品。
咖啡在世界經濟中的重要性不容忽視。它是世界貿易中最有價值和最重要的產品之壹。多年來，它壹直是發展中國家外匯交易額僅次於石油的產品。它的種植、加工、貿易、運輸和營銷為全世界成千上萬的人提供了就業機會。咖啡對許多發展中國家的經濟和政治生活非常重要。對許多最不發達國家來說，咖啡出口是其外匯收入的壹大部分，經常超過80%。咖啡也是主要期貨市場的交易產品，尤其是在倫敦和紐約。