據不完全統計，揚州有400多條胡同，所以有“十大十小”、“十南十北”、“十石”、“十井”、“十宮”、“十門”、“十山”、“十灣”。但最有趣的是“十葷十素”的巷名。什麽是「十葷十素」？是以動植物(動物為“肉”，植物為“素”)為名的巷子名，所以叫素食。現列舉如下:楊明巷(南為芍藥巷，北為東關街):過去這裏有回民居住，因家中有羊而得名。蛇尾巷(東起生茂橋，南至風箱巷，西至蒸籠巷):該巷形似蛇尾，故名。角肉巷(東與灣子街相連，西與羅店巷相連，北與夾建橋相連):老巷曾有壹家餃子面館，故名。螃蟹巷(西門街以北，集賢村以南):巷門口的老磚雕螃蟹嵌在墻裏，據說是因為螃蟹在這裏有助於破案而得名。雞鴨巷(東營以東，國慶路以西):舊時開了壹家雞鴨店，故名。羊肉巷(東有螺絲連接，西有皮市街):以前有回民在此經營羊肉，故名。黃牛巷(乳品巷以東):乳品廠無奶的黃牛都在此飼養，故名。玉皮巷(東與板井巷相連，此處與灣子街相連):原因不明。也許巷子裏某處的壹面墻就像魚皮壹樣被命名。狗肉巷(南門外大街中段):舊巷曾有壹家狗肉店，故名。鵝頸巷(灣子街北端出口):巷尾彎曲如鵝頸，故名。老揚州人有時被稱為“鵝頸巷”。“蘇軾”巷的名稱是香瓜巷(南有轎子巷，西有徐寧門，東有康山北街):它是以舊社會的壹家瓜店命名的。古武巷(南接東泉門，北接東關街):原名五福巷，後改為古武巷。香油巷(南起廣靈路，北至崇德巷):因舊香油坊而得名。石榴巷(華景巷以南，沙牌坊巷以西):相傳巷內種植石榴樹，故名。糙米巷(仁風裏以東，藿香以西):原名曹麗巷。隋代的曹西安和唐代的李善舉都是以溫玉儒命名的。後來改成了糙米巷。芝麻巷(南接華景北巷，北接石榴巷，西接皮市街):相傳有人在巷中種芝麻，故名。青蓮巷(南有蘇暢街，北有黎頭街):相傳易炳壽(1804+0754-1815，乾隆進士)在清嘉慶九年被任命為揚州知府，按照母親的遺願(作為潔身自好的象征)種植紫羅蘭。雙桂巷(南接甘泉路，北接仁風裏):舊時有人在巷中種桂花樹，故名。桂花可以做成糕點和酒，可以喝，可以吃。袁錦貴巷(東關街古武巷頭):據說那條巷裏有人種龍眼。碧螺春巷(教場以東，西營以西):碧螺春茶館曾開在老巷門口，故名。碧螺春也是茶的壹種，可以喝。
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