該州也是澳大利亞著名的葡萄酒產區。
雖然澳大利亞最著名的葡萄酒品牌不在新南威爾士州，但其葡萄種植業在澳大利亞葡萄酒歷史上壹直占有重要地位。該州的葡萄種植面積和葡萄酒產量迅速增加。20世紀70年代，該州的葡萄酒產量只有南澳大利亞的三分之壹。隨著這種狀態下產區的不斷發展，差距逐漸縮小。
新南威爾士州最著名、最受好評的葡萄酒產區是獵人谷(地理符號為“獵人”)。這個地區最著名的葡萄酒屬於幹型獵人賽美容，不在橡木桶中成熟，酸度高，回味長。獵人谷既有歷史悠久的大型酒莊，也有許多小型家庭經營的酒莊。雖然產酒量少，但能釀造出高品質的葡萄酒。
新南威爾士州西南部的中央山脈地區是澳大利亞葡萄酒業發展最快的地區之壹。雖然該地區的釀酒歷史已超過150年，但其葡萄種植面積壹直很小。直到20世紀90年代，該地區的考蘭、橙子和泥鰍產區才顯示出強勁的發展勢頭。該地區的主要葡萄品種包括霞多麗、設拉子、赤霞珠和維歐尼。
堪培拉區雖然在行政概念上屬於ACT(澳大利亞首都直轄區)，但在葡萄酒產區的範疇內，人們更願意將其歸入新南威爾士州。該地區在20世紀70年代培育了第壹批商業葡萄園，並因壹些表現良好的優質酒莊而贏得了聲譽。
新南威爾士州的西南部是大河區(Big Rivers)，該地區生產了該州約75%的葡萄酒，也是澳大利亞最具生產力的葡萄酒產區之壹。其中，裏弗裏納每年生產數億升葡萄酒，並以桶為單位出售，這是這壹地區高產的重要保證。在澳大利亞，新南威爾士州是制造業的領頭羊。在制造業、加工業和采礦業方面也具有明顯優勢，壹些新興產業，如生物技術、水產和數字媒體技術也顯示出巨大的發展潛力。該州的主要產品包括機械、電子產品(包括廣播、電視和通訊設備等。)、基本金屬制品、化肥、加工食品和飲料。主要進口產品是辦公設備和自動數據處理設備、車輛、石油和石油產品、電信和錄音設備、電氣機械和設備；主要出口產品是煤和焦炭、谷物和谷物制品、紡織纖維、石油和石油產品以及鋼鐵。
該州的建築、建築和設計行業是澳大利亞最強的，也是該州主要的出口行業之壹。該州的許多建築和設計公司在悉尼奧運會期間參與了大型基礎設施項目，從而獲得了許多寶貴的經驗。該州的經濟呈現多元化趨勢，尤其是在金融和商業服務、信息和通信技術等領域。，處於世界領先水平。金融業利用其多語種、受過良好教育和高技能的勞動力服務於國內市場和亞太金融服務中心。金融保險是該州發展最快的行業，從1995到2006年，年綜合增長率超過9%。金融和保險創造的國民生產總值占澳大利亞國民生產總值的44.4%，房地產和商業服務業占40.6%。悉尼是亞太地區銀行、外匯、股票、期貨、管理基金和金融公司的服務中心。根據澳大利亞國際移民網絡的數據，在澳大利亞被授權經營存款業務的55家銀行中，有53家位於悉尼，這反映出悉尼作為地區金融中心的重要性日益增加。在世界前20大銀行中，有18家在悉尼運營。澳大利亞美聯儲銀行、澳大利亞證券交易市場、澳大利亞國際銀行和證券協會以及澳大利亞金融市場協會都將把總部設在悉尼。該州的信息通信技術(ICT)規模巨大，年總收入達到31億澳元。悉尼擁有充滿活力的生產和維護承包行業，為澳大利亞和亞太地區的ICT行業提供服務。
根據澳大利亞國際移民網的數據，該州在醫療衛生科學領域的商業投資占澳大利亞總額的44%。2006年，澳大利亞612家醫療設備公司中，有286家位於該州，占比近47%。此外，從事人體治療學和診斷學的107家公司位於該州。