南瓜又叫南瓜、金瓜。它的果肉富含多糖、維生素、氨基酸和礦物質。其中多糖中所含的維生素、果膠等物質，對改善現代人飲食的高脂血癥，降低血糖和膽固醇，通便有很好的作用。維生素含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素。其中，維生素E具有抗氧化和抗衰老的作用。胡蘿蔔素在人體內可轉化為類胡蘿蔔素，能起到維持兒童視力健康和發育的作用；對預防腫瘤有壹定的作用。礦物質中鈣、鉀含量高；鈉含量低。特別是對中老年人和高血壓患者，對骨質疏松和高血壓有很好的療效。
南瓜味甘，性溫，有健脾、消食、清胃的作用。
除了以上物質，南瓜不僅可以炒，也可以煮；還可以加工成各種加工品，如南瓜泥、南瓜脯、醬、水發南瓜、南瓜醬油、脫水南瓜片等。
這幾十年，我去過很多地方，都沒見過這麽好的南瓜。
日語，中文意思是短。壹般是瓜類，如黃瓜、哈密瓜、絲瓜、冬瓜等。直徑小於瓜的高度，形狀細長。只有直徑大於高度的南瓜平放在地上，很穩，又矮又粗，所以叫南瓜。至於“沃瓜”之名，可能來源於幾個瓜，如雀巢，長在這種瓜的壹個苗上，形成巢。
以前南瓜是窮人家的食物，不允許上桌吃，也不允許高雅。現在南瓜已經成為壹種非常好的健康食品。並被列入農業部“綠色食品”標誌商品範圍。南瓜粉營養豐富，在國際市場上很受歡迎。隨著南瓜的深加工和南瓜粉的開發應用，南瓜制品正在形成壹個產業。
營養豐富，含有大量人體所需的微量元素，其中南瓜果實含有澱粉、脂肪、還原性酸、瓜氨酸、精氨酸、天冬酰胺、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿蔔素、戊聚糖、果膠、可溶性纖維、多種維生素、果膠、環丙基氨基酸、甘露醇和微量元素(特別是鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鉻、鋅)。南瓜味甘可口，性甘溫，能補中益氣，能促進人體胰島素的釋放，有效防治糖尿病和高血壓，增加人體肝腎細胞的再生能力，延緩衰老。
黑龍江愛輝有壹些黃沙地，非常適合種植南瓜。南瓜是這裏的特產。大的，壹般能長到五到八公斤。有的地方壹個塑料袋可以裝壹個以上的南瓜，愛輝的南瓜裝在麻袋裏都裝不下。
愛輝南瓜的特點是:壹、面條；第二，老齡化；第三，肉厚籽少。當地的南瓜是用手指甲捏出來的，但是捏不出來，或者說印不出來。剛熟的南瓜水分很少，蒸的時候會嗆人。再甜幾天會更好。老南瓜用刀劈刀，費了好大勁。
南瓜的外觀顏色多為灰色和紅色。瓜肉都是橘黃色的。愛慧南瓜的吃法有很多。人們常見的吃法是煲湯和蒸。南瓜外面有壹層透明的類似塑料的皮，蒸熟後很容易剝皮，不剝皮也能吃。蒸南瓜是甜的，面條。北京人說栗子味的老南瓜可能有些誇張。總之是很好的食物。近年來，東北的壹種特殊燉菜很受歡迎。和南瓜、豆角、青玉米、排骨壹起燉，很受歡迎。也有壹些餐館制作南瓜派出售。黃瓜配各種米飯煮粥是農民的常見食物。秋季南瓜上市，人們不宜長時間保存，曬幹。南瓜幹，含糖量高，不僅保存時間長，味道更甜，還可以做湯和粥，可以蒸著吃，有壹些柿子籽的味道。南瓜的吃法之多樣，是其他食物中少有的。可作為主食、副食，也可搭配各種主食、副食。南瓜的橙紅色純凈自然，給各種食物上色非常方便，滿足國人對食物色、香、味中間色的要求。
黃瓜籽是非常好的食物，據說還可以入藥。學名是白瓜子。過去，日本占領了東北。日本人投降回國後，對黑龍江愛輝的瓜子念念不忘，取名愛輝瓜子。上世紀五六十年代，老百姓舍不得吃，全部上交國家出口日本換匯。愛輝的白瓜子是國際市場上著名的高檔土特產。南瓜剖開後，取出果肉，擠出籽來晾幹。瓜子幹賣前，瓜子外面會掉壹撮幹膜，把幹膜吹幹凈，留下晶瑩飽滿的瓜子，壹塵不染，人見人愛。
南瓜是壹種攀緣植物，爬上農家院的圍墻就能結出瓜來。愛輝人愛吃南瓜，也種南瓜，南瓜產量也很高。他們還創造了壹種特殊的食物，南瓜苗。南瓜苗的每壹片葉子都生出壹把叉子和壹個瓜。除了主苗上的瓜，其他的叉都要去掉，局部叫掐尖。去掉的瓜苗嫩的部分剝下壹層薄薄的皮，就成了非常好吃的蔬菜，可以拌炒，可以吃素。它不僅營養好，而且味道好。建議朋友有機會試試。這真是壹種不吃就忘不了的特色美食。
有人說南瓜都是寶，我同意這種說法。比如南瓜葉大，心形，有的像荷葉。黑龍江上遊的另壹個特產，野柿果，在街上賣的時候都是用南瓜葉包裝的。這真是綠色包裝的綠色食品。
花有雄花和雌花兩種，其中雄花有壹個圓柱形柱頭，內含雄花花粉，雌花有四個或五個圓柱形柱頭。人工授粉在當地被稱為花巢。方法如下:采摘雄花，除去花瓣，將花托翻下，將含有雄花粉的雄蕊插在幾個雌柱頭之間，使雄花粉與雌雄蕊充分接觸。
南瓜花也是很好的食物，而且煮的很好吃，顏色也比較好。雄花托裏有壹小罐糖蜜，大概是給蜜蜂的壹個獎品。既然我要給它們人工授粉，我就把它喝光。我十歲左右的時候，每天早上都會在自留地幹這些活，提前嘗到南瓜的甜頭。當時養蜂業還不發達，沒有人工授粉是不可能坐瓜的。
現在，我們並不註重回憶那段慘痛的經歷。在三年的困難時期，南瓜曾經是我們的救命糧。那時候除了自己種南瓜，每年秋天還要采購壹噸南瓜，解決缺糧問題。我現在身體這麽好，可能跟當時吃了很多南瓜有關系，但是當時吃了南瓜皮膚就變黃了。買南瓜，副產品南瓜子賣給國家，可以解決壹部分買南瓜的費用。
南瓜已經形成了壹種文化。據說起源於美國，但不清楚是什麽時候傳入中國的。美國的民俗，比如節日裏把南瓜雕刻成臉，還有南瓜燈，都是孩子們的最愛。中國唱過革命歌曲《井岡山種南瓜》《紅米，南瓜湯》。南瓜可以寫進革命史，為中國革命做出了貢獻。各地關於南瓜的民俗有很多報道。例如，天津民間，立冬有吃南瓜和餃子的習俗。這種南瓜是夏天買的，存放在小屋或者窗臺上。經過長時間的糖化，制成餃子餡。味道和夏天的大白菜南瓜餡不壹樣。它需要蘸醋和大蒜，使它嘗起來不壹樣。吉林長嶺的李懂得市場，用科學搶占早期價格。0.6畝地種沃瓜收入2000元。雙城聯興旺種植的27畝橡膠中國獲得大豐收，收入是玉米的兩倍。南瓜能長多大？記者在市場上看到壹個巨大的黃皮南瓜。測量壹下。南瓜直徑半米多，重51斤。南瓜太大，壹個人抱不動，堪稱南瓜堆裏的巨人。
南瓜又叫南瓜、金瓜。它的果肉富含多糖、維生素、氨基酸和礦物質。其中多糖中所含的維生素、果膠等物質，對改善現代人飲食的高脂血癥，降低血糖和膽固醇，通便有很好的作用。維生素含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素。其中，維生素E具有抗氧化和抗衰老的作用。胡蘿蔔素在人體內可轉化為類胡蘿蔔素，能起到維持兒童視力健康和發育的作用；對預防腫瘤有壹定的作用。礦物質中鈣、鉀含量高；鈉含量低。特別是對中老年人和高血壓患者，對骨質疏松和高血壓有很好的療效。
南瓜味甘，性溫，有健脾、消食、清胃的作用。
除了以上物質，南瓜不僅可以炒，也可以煮；還可以加工成各種加工品，如南瓜泥、南瓜脯、醬、水發南瓜、南瓜醬油、脫水南瓜片等。
南瓜可以用來煲湯、煮粥、做南瓜餅。
南瓜是壹種壹年生藤本草本植物，葉子上有白斑，果柄呈五角形。又叫中國南瓜、南瓜、南瓜、米瓜。
南瓜起源於中南美洲。南瓜在中美洲有著悠久的栽培歷史，中國在600年前就有栽培。現在全世界都有栽培，亞洲栽培面積最大，其次是歐洲和南美洲。根據果實的形狀，分為圓南瓜和長南瓜兩個品種。《論大遼的財產》壹文中也提到，大遼自916建國以來，有四大農耕區。有兩個農業區和兩個半農半牧區。兩個農業區:壹個是遼寧省東北部原渤海國的農業區，屬於東京道；壹是屬於南京路、西京路長城沿線的燕南、豫南地區的農業區。兩個半農半牧區:壹個是分屬上京路、中經路、遼西黃河(今西遼河上遊西拉木倫河)、吐河(今老哈河)的半農半牧區；壹個是東京路和上京路西北的半農半牧區。南瓜是當時的主要農產品之壹。南瓜被當地人稱為南瓜，也叫南瓜。瓜壯，圓，豎，顏色有黃，黑，綠。當時，人們稱黃色南瓜和黑色和綠色南瓜。其實壹個園子裏的物種是不壹樣的，農民也沒有強大到可以區分的程度。不過當時南方人稱之為北瓜，因為它來自北方。後來南瓜在南方各地廣泛種植，而且因為氣候和地質的原因，南瓜的味道與北方相比是獨特的，相對更容易種植。因此，人們也叫它南瓜。
因此可以判斷，南瓜和南瓜實際上是同壹物種在不同地域、不同氣候條件下的產物，實際上是同壹種瓜。中華人民共和國國家標準蔬菜名稱GB8854-88第三十八項寫著:南瓜、南瓜、南瓜、中國南瓜。這也可以驗證。