莊園遊的壹個重要節目是品嘗當地特色烤肉。可容納四五百人同時進餐的巨大餐廳，是由舊倉房改建而成的。餐廳內的全部陳設都是舊時農場用的本色純木桌椅。餐廳進口處有壹個老式小酒吧，廳內有幾把用牛骨和牛皮制作的椅子和壹張茶幾，既是供展覽用的古董，又可供遊人坐下休息。餐廳外約七八米長的烤肉架上，用炭火烤著牛肉、香腸，煙霧彌漫，香氣撲鼻而來。 午餐後，歌舞表演開始，在激昂的樂曲中，壹對舞蹈家跳起探戈和表現高喬人生活的民間舞蹈。然後，在場的遊人也紛紛離開餐桌，入場與身著牛仔服的農莊服務人員壹起載歌載舞。與國內旅遊景點中女服務人員居多的情況不同，這裏的服務員基本上是男性。他們幾乎全是多面手，既是騎手，又是餐廳服務員，同時也是導遊和舞蹈家，而且個個身手不凡。他們身著傳統的牛仔服，十分威武精神。
[編輯本段]文學作品
馬背上的浪漫情歌
在奔馳的馬背上看潘帕斯草原，才是最美麗的視角。 《春光乍泄》裏，梁朝偉在壹間牛肉倉庫做夜工。這裏的牛肉大概是出口的，因為布宜諾斯艾利斯人美麗的潘帕斯草原從來不喜歡隔夜的牛肉。這座城市除了東邊是浩瀚的南大西洋，其他幾個方向都被如海洋般廣闊的潘帕斯草原所包圍。這裏，是阿根廷人遼闊的精神家園。 草原總是孕育傳奇，蒙古草原養育出手持套馬桿的牧人，北美大草原鍛煉出戴寬邊帽的牛仔，潘帕斯草原也有屬於自己的傳奇—在草原遊蕩、以牧牛放馬為生的高喬人。他們是最敏捷的騎手、最勇敢的馴馬人、最深沈的歌手，此外，他們還烤得壹手好牛肉。如果向前追述，高喬人是早期西班牙殖民者與當地印第安人的混血，他們既不被山林中的土著人所承認，又不被城市中的歐洲後裔所尊重，好在有遼闊的潘帕斯草原接納他們。在草原全部私有化、被鐵絲網分割之前，他們可以縱馬驅犢從巴塔哥尼亞壹直放牧到拉普拉塔河。 為了與這些草原上的英雄近距離接觸，也為了品嘗到他們的烤牛肉美味，我離開風情萬種的城市，向草原進發。從布宜諾斯艾利斯出城幾十公裏，在許多岔道旁邊的草場上，便可以看到這些潘帕斯牧人縱馬而過。而同時，坐在越野車裏的我們在泥濘的小路上費力地扭動著，雖然是性能良好的四驅越野車，也只有眼睜睜看著他們絕塵而去的份兒。 眼前的高喬人都是很標準的裝束：壹頂深色圓邊帽，淺色襯衫和皮褲，脖子上系著三角巾，腰間寬大的皮帶上綴滿了祖傳的銀幣。這些有著風塵刻畫的面孔、酷而氣質驕傲的漢子其實非常友善。起初，我搖下車窗與他們打招呼，伸出相機拍照。牧人都會熱情地給予回應，並且很配合地停下擺出姿勢。碰得多了，我們索性下車，加入他們的聚會。原來，“馬黛茶會”並不介意外來者的加入。隨便吼上壹嗓子便能換來高喬人如風般綿長的吟唱。由於自覺馬術不錯，我甚至厚著臉皮要求騎馬。他們的寬蹬皮鞍比蒙古式木鞍子舒服許多。起初只是讓馬漫步，熟悉之後，在另壹個牧人的帶領下，我開始嘗試讓馬放開速度奔馳。這個時候我才明白，在奔馳的馬背上看潘帕斯草原，才是最美麗的視角。 高喬人的精神故鄉在壹個叫做San Antonio de Areco的小鎮，著名的高喬小說《堂·塞貢多·松布景色如畫拉》就是以這裏為背景的。同樣，這裏也是屬於我的幸運地，不僅看到了憧憬已久的滿城木槿花，也幸運地趕上了高喬競技大會，所有比賽項目都和高喬人的生活息息相關，釘馬掌、馴馬、套小牛？?最浪漫的是壹種叫做挑環的遊戲，騎手在飛奔的駿馬上站起來，用手裏的小棍挑下掛在空中的壹枚戒指。在眾人的歡呼中，他很輕松地就拿下了這個看似不可能完成的任務。按規則，他把戒指送給人群中壹位美麗的女士，作為回報，他得到壹個香吻。整個場面，熱情又浪漫，比電影場景更讓人感動。因此長得比較帥氣迷人