1.壹般來說，小麥的國際市場價格低於大米。(於是在1950年代到1960年代，為了賺取外匯購買工業技術，支援兄弟國家，南方人的主食大米壹直處於巨額逆差，而北方人的主食小麥處於逆差)。當時也是如此。軍隊裏的士兵，主要是南方人，為了省錢，提倡吃饅頭。
第二，從歷史上看，最早可以追溯到東晉。當時東晉士紳主要居住在鄱陽湖流域，小麥只是被社會地位低下的家庭作為主食之壹。
而且當時中原北部不吃小麥，吃的是小米，也就是小米粗糧。大米只在釀酒時使用。對於當時的北方人來說，南方人的主食大米是非常珍貴的。
南方的奢靡和北方的節儉差距在隋朝就已經很大了。
南宋北伐的時候，軍隊曾經打敗過遊牧民族，收復了中原的很多城市，但是那些遊牧民族拋棄了大量的糧草(全是小米)，逃之夭夭。
南宋的士兵，主要是福建和浙江的，因為吃不慣，餓死了。
第三，北方人至今有吃粗糧的習慣，現在北方正常社會已經開始接受大米。
但是在壹些農村地區，老年人仍然保持著吃粗糧的習慣。
看守所、監獄之類的地方，南方的夥食條件明顯比北方好。。