大麥的功效:
大麥，壹種食物，寒，甜，鹹。能入脾經、胃經，益氣消渴，清熱解暑。平時吃青稞可以滋補身體，強壯五臟，促進消化。此外，大麥對小便不利、腹瀉等常見病也有壹定的調理作用。
大麥的用途:
1，釀造啤酒
大麥除了可以食用，還可以用來釀酒。目前，我國啤酒產量居世界第二位，1998產量達到1998萬噸，啤酒大麥需求量為330萬噸。隨著我國啤酒質量和產量的提高，對啤酒大麥種子的外觀、色澤和品質的要求越來越嚴格。
1989以來，我國啤酒、小麥進口占總消費量的46% ~ 71%，年用匯3億多美元。提高國產啤酒小麥的質量和數量是麥芽生產企業多年來的願望和要求。
2.飼養
大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維高於玉米，是牛、豬等畜禽的良好飼料。歐洲、北美、澳大利亞等發達國家都把大麥作為牲畜的主要飼料。
在南方用大麥餵豬，在育肥期增加大麥在飼料中的比例，可以使豬肉脂肪堅硬，熔點高，瘦肉多，肉質好。大麥還可以做青貯飼料，在籽粒灌漿時收割並切成段，是奶牛的好飼料。