外國人在中國用美元和中國人私下兌換人民幣合法嗎？

不是合法的行為，根據《中華人民***和國外匯管理條例》的規定，私自買賣外匯、變相買賣外匯、倒買倒賣外匯或者非法介紹買賣外匯數額較大的，由外匯管理機關給予警告，沒收違法所得，處違法金額30%以下的罰款；情節嚴重的，處違法金額30%以上等值以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。