1、度數不同
素酒和葷酒最直接的區別就是素酒的度數比較低，而葷酒的度數比較高。
2、使用的場合不同
素酒壹般用於寺廟裏供神敬佛用的酒，和尚、尼姑都是可以喝的。西遊記中唐僧被妖精抓住比其成親時孫悟空給換的就是素酒。葷酒均為修行者所禁止，修行者認為葷帶臭氣，令他人討厭；酒則易亂性，容易擾亂修行者修行的心意。
3、特點不同
葷酒是精釀的酒，經過蒸餾工藝，從而使得色澤清亮透明，味道香醇。比如白酒、五糧酒都屬於葷酒。
素酒正好相反，是沒有經過蒸餾的低度酒，比較渾濁，不好看。比如葡萄酒、米酒屬於素酒。