五常進貢大米是在農歷二月初二龍擡頭之日。自1835年起，五常大米成為貢米。五常大米有顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清白透明的特點，煮熟後飯粒油亮，香味濃郁。這種選擇進貢的時間和大米品質的傳統是基於歷史和經驗的結晶，確保進貢大米的品質和口感。