茶具:
初級iBer拒絕未發酵茶,比如綠茶,因為在茶具上實在難有作為,壹個精致的玻璃杯就是最好的選擇。如果真的喜歡喝綠茶,千萬不要用帶濾網的保溫杯,除非妳想裝的是公交司機;也不要用帶蓋的瓷杯,除非妳想裝的是國家領導。當然,高級iBer總能在細節處彰顯B格,比如用“上投法”或者“中投法”泡綠茶,會顯出妳的茶葉都是牙尖,檔次就上去了。
紫砂壺是裝B利器,但是僅對發酵過的茶葉有效,比如半發酵的鐵觀音。用紫砂壺泡綠茶就像拿筷子夾牛排壹樣別扭,千萬避免。紫砂這淌水也很深,如何裝出品味是壹門大學問,非下苦功不可。如果實在沒有時間去研究,可以走以下捷徑:
1.背誦壹些紫砂知識,尤其是壹般iBer沒註意到的。比如篩紫砂泥的篩子分60目、40目、32目和24目。平時不要說起,當壹群初級iBer在面紅耳赤的爭論泥料好壞的時候,低調地出來科普。記得眼神和語調要保持謙遜平和,好像這是常識壹樣。
2.記住壹些已逝的紫砂名人,比如陳曼生,顧景舟等等,那些還活著的妳根本就不屑提起。說到這些人物的時候,切忌直呼其名。比如說到陳曼生,可以稱其曼公或者種榆道人,顯得妳對他非常了解。說起顧景舟就稱他顧老,顯得既熟悉又尊敬。
3.如果有朋友邀妳評壺。不要談全手工半手工,說這個太丟身份:作為高級iBer的朋友,可能用半手工的茶壺嗎?“出水勁道,流與把氣韻相通,上侈下教”等術語是比較合身份的評價。末了,可以順便提起妳最喜歡的某把壺,比如上海博物館的曼生提梁,如果能背出壺身銘“煮白石,泛綠雲,壹瓢細酌邀桐君。”就B光四射了。
4.不要和臺灣人開的茶鋪壹樣,每天拿支毛筆養壺。坦然地告訴妳的初級iBer朋友,順氣自然才是正道。
若琛杯是紫砂壺的最佳搭檔。潮州楓溪生產的小瓷杯胎薄釉白,價格公道,是老百姓的理想選擇。但iBer壹般不願用潮州貨,因為太common了顯示不出氣質。市面上有幾個小眾的牌子,比如景德鎮的貴和祥,釉色壹流,畫工也不錯。幾年前三只小杯就賣上千塊,現在不知道漲成什麽樣了。為了iB作點投資還是有必要的。
茶盤只是配角,千萬不能喧賓奪主。壹般選擇材料天然(比如孟宗竹),大小適中的就行。農民企業家們流行用壹整個根雕作茶幾兼茶盤,底下放壹紅色塑料桶,非常造作。裝B講究的是低調的高雅,這種品味實為正宗iBer所不齒。
壺,杯和盤壹般的iBer都有。要想脫穎而出,就需要作出差異化。推薦添加壹個高品位的壺墊,自然不做作。稍加打磨的端硯作壺墊最佳。紫砂的人工美與端硯的天然美相得益彰,壹下子就把其他iBer拉得遠遠的。當然,端硯和貴和祥壹樣,是要付出代價的。
很多人以為茶具就這麽多了,其實還大有可為。“寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅”,其實茶爐比起其他茶具更顯格調。潮州市彩塘鎮生產的電茶爐使用方便,設計合理,基本上壟斷了中國市場,但是並不適合iBer,因為太現代了。壹個骨灰級的iBer,壹定要用燒碳的紅泥爐,而且是由潮州城內做風爐仔的老師傅全手工拉胚。和其他茶具要求的精細不同,紅泥爐務求樸素,老師傅的落款也要有潮汕味,比如有壹款“黃樹藩”就很不錯。紅泥爐要燒橄欖碳,市面上有精裝的出售,每包碳恰好配壹泡茶。若有人問妳為何每泡茶要燒100塊錢的碳,千萬不要說煮出來的水更甜,裝B也要講究科學的。妳可以呆呆的看著前方,眼神悲傷,嘴角又掛著幸福:“我喜歡這淡淡的橄欖香,它讓我想起了小時候爺爺教我沖工夫茶。”這句話意義深遠,請自己細細玩味。