薩賓·伊利耶出道自羅馬尼亞布加勒斯特星足球俱樂部（Steaua） 。
伊利耶參加羅馬尼亞甲級聯賽205場，進球91個；參加過19場歐洲冠軍杯和聯盟杯的比賽，進了7個球。1998~1999賽季，薩賓·伊利耶在西班牙的瓦倫西亞效力；2000~2001賽季，加盟當時尚在德甲的科特布斯隊；2001~2002賽季重回羅馬尼亞，效力布加勒斯特迪納摩隊；2003~2005賽季效力羅馬尼亞甲級隊布加勒斯特快速隊。
2005年2月簽約長春亞泰。 他為亞泰踢了10場比賽，攻進了14個進球，該年中甲射手王總***才進了15個球。 該年3月5日中甲第1輪，首次在中國賽場亮相的伊利耶在對大連長波隊的比賽中獨進4球，有球迷稱他為“神腳”。 伊利耶雖然進球不少，但他還是在聯賽中期就和長春隊不辭而別，讓後者非常被動。
2006年3月23日租借加盟江蘇舜天，其租借費高達30萬美金。
2008年3月簽約青島海利豐足球俱樂部， 成為主力射手，並在2009賽季留用。
2009賽季後退役（End of career）。 作為羅馬尼亞國家隊隊員，來中國效力前參加過25場國際性賽事，最近的壹場是2006年世界杯預選賽羅馬尼亞對芬蘭的比賽。