鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，壹說是西坪茶農魏飲做了壹個夢，觀音菩薩賜給的壹株茶樹，挖來栽種而成；另壹說是安溪堯陽壹位名叫王士讓的人在壹株茶樹上采葉制成茶獻給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。
鐵觀音茶的采制技術特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2?3葉， 俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉撚和包揉( 用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒後進行文火焙幹。制成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結，沈重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
2、永春蘆柑
永春蘆柑是福建省永春縣壹帶傳統的名優特產之壹，也是永春發展生產的當家品種。永春蘆柑具有果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素及其它成份等特點，在國內外市場上享有盛譽，蘆柑遠銷東南亞、港澳臺等10多個國家和地區，被稱為“東方佳果”。
3、安溪黃金桂
黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清鹹豐年間(1850-1860)原產於安溪羅巖，該品適宜制作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又壹極品。采制工藝十分考究。只有掌握恰當，才能充分發揮其品種特征。由於茶樹品種和制作上的特色，形成了黃旦獨特的品質。由黃旦品程制成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要顯示在“壹早二奇”上。
4、興化米粉
興化米粉是莆田十大城市名片之壹，歷史悠久，其源可溯至宋代，是我國最早的快餐食品之壹。它選用上等大米為原料，采用傳統工藝精制而成。其成品條細如絲，潔白透明，勻韌不碎，質地優良。它有興化細米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等。吃法方便，膾炙人口，沖泡炒煮均可，老少皆宜，對感冒、盲腸炎，糖尿病患者有很好的食療作用，是饋贈佳品。深為海外僑胞所喜愛。名聞遐邇。
5、連江鮑魚
連江縣地處福建東部沿海，屬中亞熱帶氣候，氣候溫和。全縣海岸線長238公裏，海域面積為3112平方公裏，海岸線曲折，港灣和島嶼眾多，近海地形平坦開闊，潮流通暢，為連江漁業生產尤其是鮑魚養殖創造了得天獨厚的條件，是我國在同壹海區養殖來自不同地理帶和不同國家鮑種的最適宜地區。2009年全縣漁業總產量達64萬噸，居縣級漁業產量全省第壹位、全國第二位。其中，鮑魚養殖量達10億只，年產量為1.2萬噸，占福建全省產量的62.8%，全國總產量的28.3%，已經成為中國鮑魚養殖的第壹大縣。2010年5月，經專家現場考察和評審後，由中國水產流通與加工協會授予“中國鮑魚之鄉”的稱號。
6、明溪肉脯幹
明溪肉脯幹是客家風味食品，歷史悠久，載譽五百余年， 居“閩西八大幹”之首，馳名海內外。系精選鮮豬後腿瘦肉，以傳統工藝，上乘調味品，通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。本品風味獨特、營養豐富，產品具有不幹不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長等特點。
7、平和琯溪蜜柚
平和溪蜜柚，系福建省平和縣著名的地方傳統名果，至今已有500多年的栽培歷史，清朝乾隆年間被列為朝廷貢品。它以獨特的風采，在1989年被農業部定為全國優質農產品，參加全國“七五”星火計劃成果博覽會榮獲金杯獎，1994年第三次全國柚類評比榮獲“金杯獎”第壹名，1995年被國家有關部門授予“中國?溪蜜柚之鄉”榮譽稱號，1996年被中國綠色食品發展中心確認為“綠色食品”。
福建，簡稱“閩”，位於中國東南沿海，東北與浙江省毗鄰，西面、西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東面隔臺灣海峽與臺灣省相望。南北最長為530千米，東西最寬為480千米。福建省現轄福州、廈門、莆田、泉州、漳州、龍巖、三明、南平、寧德9個 [1] 設區市和平潭綜合實驗區（平潭縣）。省會為福州。
福建的地理特點是“依山傍海”，九成陸地面積為山地丘陵地帶，被稱為“八山壹水壹分田”。福建的森林覆蓋率達65.95%，居全國第壹。福建的海岸線長度居全國第二位，海岸曲折，陸地海岸線長達3751.5千米。福建以侵蝕海岸為主，島嶼眾多，星羅棋布，***有島嶼1500多個，海壇島為全省第壹大島。而且由於福建位於東海與南海的交通要沖，由海路可以到達南亞、西亞、東非，是歷史上海上絲綢之路、鄭和下西洋的起點，也是海上商貿集散地，和中國其他地方不同，福建沿海地區是海洋文明，而內地客家地區是農業文明。依山傍海的特點也造就了福建豐富的旅遊資源；而且除了海壇島、鼓浪嶼、武夷山、泰寧、清源山、白水洋、太姥山等自然風光外，還有土樓、安平橋、三坊七巷等人文景觀。