1、如果是熬湯治療感冒，則切成末好，這樣連水帶姜壹起能喝下去，效果更好。
2、如果是炒菜，則切成片好，因為片比絲好識別，不至於吃到嘴裏難受。而且切成末炒菜，會因為焦糊而粘在菜葉上影響美觀。
3、如果用於皮膚表面，則切成片狀好，這樣更有利於姜汁被皮膚吸收。