1、用刀在兔子的兩個後腿離腳1-2寸處各用刀轉圈劃開;?
2、然後從開口處分別沿大腿內側向襠下劃開，並使兩條切線交匯;?
3、這時的兔皮就像壹個筒子，壹端開口;?
4、將兔皮從大腿開始小心與兔肉剝離，不要使太大的勁，以免撕破，遇到皮肉糾纏不分，可以用快刀小心削開;?
5、剝到前腿處，如後退，在離前腳1寸處轉圈將皮劃開，前腿可以從皮筒中退出;?
6、整個皮筒剝下後，妳可以將皮筒從胸部剪開成為壹張整皮。
兔子
是壹種哺乳類兔形目兔科下屬物種的總稱，***9屬43種。具管狀長耳（耳長大於耳寬數倍）；簇狀短尾，比前肢長得多的強健後腿。陸棲，見於荒漠、荒漠化草原、熱帶疏林、幹草原和森林。
以亞洲東部、南部、非洲和北美洲種類最多，少數種類分布於歐洲和南美洲，其中壹些種類分布廣泛或者被引入很多地區，而也有不少種分布非常局限。