科屬鼬科水獺屬
性妹l味甘、成，性寒
歸經入脾、胃、大腸經
功用補虛弱，養陰除虛熱，通利二便
主治適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，陰虛內熱，骨蒸潮熱之人食用，適宜習慣性便秘、尿少水腫以及婦女經閉之人食用
食用指導
食用禁忌
獺肉性寒，男子陽氣不足及陽痿之人忌食。
忌與兔肉、柿子壹同食用。
獺的皮毛珍貴美觀，保暖性強，絨毛厚密而柔軟，幾乎不會被水浸濕，保溫抗凍作用極好，由它制成的奢華皮帽、皮領、皮袖等，都是國際市場的暢銷貨。水獺肝入藥，有補肝和止咳功能，主治虛勞、盜汗、咳嗽、夜盲等癥，有壹定療效。由於過量捕獵，水獺已成罕見珍獸，現已列為國家二級重點保護動物。
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