1、雞胸肉洗凈切成丁，加入適量鹽，胡椒粉，生抽，蠔油及食用油腌制十分鐘。
2、胡蘿蔔去皮切成丁備用。
3、黃瓜去皮切成丁，姜切成絲，花生米備好。
4、熱鍋冷油，下姜絲煸香。
5、放入腌好的雞胸肉翻炒至熟，盛出備用。
6、鍋內再次加入少許油，下胡蘿蔔丁翻炒均勻，加入少許熱水燜兩分鐘，調入少許鹽。
7、把黃瓜丁放入翻炒壹分鐘。準備好薄芡汁。放入炒好的雞胸肉及花生米。把芡汁淋入翻炒均勻即可。