問題二：怎樣用黃豆渣做豆腐 ？ 自己想動手做豆廚首先要找好材料:
首先要洗豆腐包。這要分是做幹豆腐還是做大豆腐。做幹豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾幹，備用。
黃豆泡開，大約要泡壹個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋裏熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊壹個十字架，將壹塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了壹個很大的網兜。
將熬開的豆漿壹飄壹瓢地倒進豆腐包中，另壹個人就壹搖壹搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裏。到壹定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸裏稍微涼壹下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在壹個小碗裏，倒裏邊壹點，就用勺子在豆漿中攪壹攪，眼睛始終註意著豆漿的變化。再放壹點鹵水，再攪壹攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等壹會兒，看到豆漿已經成了腦了，裏邊有壹朵壹朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花壹瓢壹瓢地舀到木框裏，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沈積在木框裏。等到木框裏的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成壹塊壹塊的，就是好吃的豆腐了。
內脂豆腐制作方法
內脂豆腐以β壹葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。現介紹制作方法如下：
1．泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10oC―20oC時，浸泡12小時―18小時；夏季水溫30oC左右；浸泡6小時―8小時(每24小時換水)；冬季水溫5oC，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。用水量壹般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料幹豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開壹小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。
2．磨漿 壹般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨***2次--3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由於不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內脂豆腐的老嫩。壹般做老豆腐時水與幹豆的比例是3―4：1，做嫩豆腐時水與幹豆的比例是6―10：1。第壹次粗磨時加水量為總加水量的30％，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30％，第三次的加水量為40％，盡可能地把豆渣裏面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒。
3．煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶裏，用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時放人約 0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消掉為止。然後繼續加熱把漿煮開，漿沸騰後 保持3分鐘―5分鐘把漿煮透。
4．冷卻 把煮好的漿進行冷卻，降溫至 35oC以下。
5．點脂(加凝固劑) 先將β壹葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內脂，嫩豆腐 1千克漿加24克―30克內脂。將溶解好的內脂加入已冷卻的豆漿中緩慢調拌均勻即可。
6．成型 將點脂後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。在 80oC―85oC之間保溫 20分鐘即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應靜置壹段時間讓其目然冷......>>
問題三：豆腐渣如何做豆腐 先將豆腐渣全部倒進熱鍋裏，兌入適當的水，加熱成糊狀，再等其冷卻、
問題四：怎樣用豆渣做豆腐 豆腐是用豆漿做的，豆渣是磨豆漿的下腳料，不能加工成豆腐。
豆渣又稱豆腐渣，可以炒著吃。
北京所謂麻豆腐是做粉絲的下腳料。
問題五：怎麽用豆渣做豆腐 豆渣是用豆子做豆腐過程中經過濾剩余的渣子（豆渣）所以豆渣是不可能再制作豆腐了，壹般情況下豆渣只能做為動物飼料用。
問題六：做豆腐怎樣過濾豆渣 磨成豆漿 過濾豆渣後再凍起來 o(∩_∩)o 哈哈
問題七：做出來的豆腐上面有豆渣怎麽辦 南方人才用石膏點豆腐,這樣點的豆腐叫嫩豆腐,下鍋前必須泡在水裏,否則會碎，還會失水. 北方人用鹵水,點豆腐前的鹵水有毒。歌劇和電影《白毛女》中的楊白勞即喝鹵水自殺而。鹵水的學名為鹽鹵，東營市地下有豐富的鹵鹽水資源，用鹵鹽水熬鹽後，剩下的黑色液體即為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。如果妳知道氯化鈉的大名，妳就知道鹵水為什麽能要人的命。 用鹵水點的豆腐叫老豆腐，這種豆腐放在自行車後的平板上，到處顛簸也沒事，如果不用重物壓，也不會自己失水。 如果有心自制豆腐，鹵水或石膏可以和任何壹位做豆腐的人要，誰都會給妳，因為不是什麽值錢的東西。關鍵是掌握好比例，這要反復嘗試。過去有個喜劇電影《哥倆好》，為張良主演，講孿生兄弟參軍，弟弟幫助房東大娘做豆腐，性子太急，將壹罐鹵水全放了進去，結果當然是豆腐結成了黑塊。 中國關於鹵水的俗話是：“鹵水點豆腐，壹物降壹物”。壹般誇獎某人有某項本領，能成為另壹難降服的人的克星。例如，李逵很厲害，但摔跤不行，精通相撲的燕青、焦挺就能收拾他，燕青或焦挺就是鹵水，李逵就是豆腐。 豆腐是怎樣做成的呢？把黃豆浸在水裏，泡脹變軟後，在石磨盤裏磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆裏的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，仿佛在豆漿桶裏跳起了集體舞，聚不到壹塊兒，形成了“膠體”溶液。 要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到壹塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。我們喝豆漿，有時就在重復這個豆腐制作過程哩。有人愛喝甜漿。往豆漿裏加壹匙白糖，豆漿沒有什麽變化。有人愛喝鹹漿。在豆漿裏倒些醬油或者加點鹽，不多會兒，碗裏就出現了白花花的豆腐腦。醬油裏有鹽，鹽和鹽鹵性質相近，也能破壞豆漿的膠體狀態，使蛋白質凝聚。這不和做豆腐的情形壹樣嗎？ 豆漿點鹵，出現豆腐腦。豆腐腦濾去水，變成豆腐。將豆腐壓緊，再榨幹去些水，就成了豆腐幹。原來，豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐幹，都是豆類蛋白質，只不過含的水有多有少罷了。牛奶和豆漿差不多，也是膠體溶液。在新鮮的牛奶裏，酪素，也就是蛋白質包裹著奶油，在水裏分散開來，不停地運動礦所以，牛奶總是均勻的乳白色液體。讓牛奶發酵，做成酸牛奶，酪素就聚集攏來，凝結成塊，象豆腐腦似的。興許妳挺愛喝我不愛喝的這種酸牛奶。
問題八：做豆腐後大量豆渣怎麽辦 可做豬飼料，自家做豆腐的同時可以養兩頭豬，另外可以將豆渣賣給養豬戶。
問題九：做豆腐能不能不去除豆腐渣。。。。。連渣壹起能不能做豆腐能的話告訴我怎麽做。。謝謝 我們首先要知道豆腐的概念;豆腐是由黃豆泡發後打出的豆漿和壹定量的水經石膏點後產生化學反映而成的。點種了就是豆腐，點輕了就是豆腐腦，不點就是豆漿。如果把豆渣放進去也可以做只不過那樣豆腐的口感就會很慘，因為豆渣經石膏點後不會產生化學反映所以妳放進去啥樣做出來還是啥樣。
就像吃西瓜不吐子不吐皮妳可以想想感覺。豆渣豆腐吃起來應該就是那感覺。
問題十：我的世界豆腐mod豆渣棒怎麽做 將大豆做成豆奶的時候使用濾布就能做出來，就會多出豆渣