用料 ?
蜜紅豆 100g
酒釀 100g
水 500克
手削無糖藕粉（可用澱粉代替） 2勺
桂花醬 壹大勺
幹桂花（可無） 少許
桂花酒釀赤豆糊的做法 ?
我是自己煮的蜜紅豆。將紅豆浸泡壹夜，放入電飯鍋裏，放壹大塊冰糖，煮飯程序兩遍。涼了以後，放到冰箱冷藏。
酒釀可以自制，也可以去市場買。
水煮開後，放入紅豆、酒釀，攪散，再次煮開。藕粉用壹勺冷開水調勻，攪入紅豆酒釀中，再次開鍋時關火。食用前拌入桂花醬，撒上幹桂花。