在水田泥土裏生活的黃鱔，確實是不吃草的，畢竟黃鱔屬於肉食動物，喜歡吃小蝦、小魚、小蟲子、蛙類幼崽、其他小蛇，以及同類小的個體，而這些生活在水裏的小動物、小生物，都有壹個特點，喜歡生存在有洞的地方，壹片水田平平坦坦反而不容易吸引太多小動物生存，有洞的地方就容易積存其他小動物，比如小魚、小蝦、螺絲、水生小蟲子等等之類的，都習慣生活在水田的洞裏。
黃鱔喜歡打洞，平時待在洞裏不出來，這些小生命跑到黃鱔的洞中生活，久而久之就成為黃鱔的食物。並且妳也不用擔心黃鱔餓著，只要有水，有洞，這些小生命絕對會往洞中積聚。
不過如今農村水田受到人們濫用化肥農藥、以及生活習慣的影響，生存在水田的小動物越來越少，黃鱔的生存環境也受到汙染，即便少數黃鱔能夠適應這種環境，卻因為缺少食物個體都不會長太大，數量也不會有太多。所以現在農村水田裏再也不像以前那麽容易抓到大黃鱔了。
想起來以前抓黃鱔，專門挑選壹個看起來有年頭的洞裏抓，老洞裏能抓到的黃鱔通常是大黃鱔，並不好抓。小時候有壹次去抓黃鱔，用鐵絲凹的魚鉤，好不容易抓到壹條黃鱔，感覺還挺大的，但最後卻被大黃鱔掙脫了，那力氣確實很大，我們小小的身體抓著魚鉤往外拉時，都站不穩。
總之，黃鱔在水田的泥土裏生活，是有很多小動物可以吃的，即便平時懶得出洞，也會有很多小動物“自投羅網”。如今我們漢中除了壹些沒有汙染的水田外，其他的水田黃鱔數量和個頭已經堪憂，印象中我已經很多年沒有吃到過野生的大黃鱔了。
黃鱔，在農村壹直都是大家餐桌上的上等美味，不僅富含高蛋白，脂肪含量還低，營養又極其豐富，所以壹直以來黃鱔都屬於很好的滋補佳品。