哈密瓜不僅又香又甜，同時還富有較高的營養價值。哈密瓜含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%， 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜，認為多吃瓜可以祛病延年，這壹說法不無道理。
哈密瓜不旦具有這麽高的營養價值，同時還有食療作用，其能夠有效防止人被曬出斑。哈密瓜富有豐富的抗氧化劑，這種抗氧化劑能夠有效增強細胞抗防曬能力，減少形成皮膚黑色素。夏季每天食用半個哈密瓜可以補充水溶性維生素C和B族維生素，能夠確保機體保持正常新陳代謝的需要。所以哈密瓜具有美容防曬的效果。