阿利茄汁面用的面條沒有特別的要求，可以是手搟面，也可以是掛面和刀削面。
手搟面，是面條的壹種，因用手工搟出，所以稱之為“手搟面”。面條的制作方法多種多樣，有搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、撚、剔、拉等。
茄汁面是壹類美食，很多人都很想做，那麽阿利茄汁面的做法是怎麽樣的？
首先我們需要準備大蒜和姜少許，然後把西紅柿和香菇都處理好，然後先炒番茄，再放入油，再放蔥姜進去爆香，然後放入香菇和番茄炒壹會兒。
其實為了可口點還可以加點番茄紅燴料，直至番茄炒到成為湯汁的狀態，然後放點鹽去調味即可。
然後就可以煮刀削面了，煮好以後最後放入剛才精心準備的番茄湯汁就大功告成了，細細品嘗還是很不錯的，營養且可口，值得人們品嘗。
阿利人品牌誕生於2001年，於2005年正式推出阿利茄汁面系列產品，其品牌知名度和榮譽度在不斷提高，在整個河南省內也已經有了廣泛的知名度。
阿利茄汁面從2006年開始采用特許經營商業模式，到已經擁有包括直營和加盟店在內的阿利品牌店200多家。
阿利茄汁面的原料主要是新鮮番茄，阿利茄汁面采用優質新鮮番茄，經過多道工序精心調配而成。其自然、營養及健康的特點。
手搟面的做法：
將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。取壹塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。
待面塊搟制到壹定的程度時，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。
如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另壹個方向把搟杖卷入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團搟成薄片為止。
將搟好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。