桂丁最為常見的應用，主要出現在麻辣口味的香料配方上，例如麻辣火鍋底料、紅油等的制作上，因為桂丁本身帶有辛辣感，同時對於麻辣香料配方之中常出現的香料，如良姜、花椒、蓽菝、香砂、木香、蓽菝、川穹這些都有壹定的搭配效果，因而可以在麻辣配方之中有用武之地。在麻辣配方之中，桂丁的用量壹般是佐料，主要起輔助作用。