歐青賽分為U-21、U-19和U-17三個年齡級別，每個級別都有自己的比賽，賽制大致相同，均包括預賽和決賽兩個階段。
所有報名的隊伍將被分為若幹個小組，進行主客場制的小組賽，取得壹定成績的隊伍將進入決賽階段。經過預賽篩選出的隊伍，會進入決賽階段，進行小組賽和淘汰賽，以決出冠軍。
每場比賽由兩個45分鐘的半場組成，中間休息15分鐘；如果比賽在常規時間內平局，將進行加時賽或者點球大戰。在歐青賽中，球員的年齡有嚴格的限制。在U-21的比賽中，參賽的球員年齡必須在21歲以下。同時，參賽的球員必須具有代表其所在國家比賽的資格，否則無效。
歐青賽的特色
1、發掘年輕新星：歐青賽是歐洲足球界發掘和展示年輕新星的重要平臺。許多歐洲頂級俱樂部和國家隊的球探會密切關註賽事，尋找潛力和天賦出眾的年輕球員。
2、競技水平高：歐青賽吸引了歐洲各個頂級國家隊的U21年齡段球員參與，參賽球隊的整體實力較高，比賽水平激烈。這也為球員提供了壹個鍛煉和展示自己能力的舞臺。
3、重視青訓和年輕人發展：歐青賽體現了歐洲足球對青訓和年輕球員發展的重視。各國足協和俱樂部將重點培養年輕球員，在這個比賽中給予他們機會，為他們提供成長和進步的機會。
4、球風多樣化：歐洲各國的足球風格各異，參賽球隊的球風也有所不同。有些球隊註重技術和傳控，有些球隊則更加強調身體對抗和速度。這樣的多樣化球風使得比賽更加精彩紛呈。