壹般兩個小時。
甲魚蒸雞又名"霸王別雞”，先把甲魚宰殺，用80度的熱水泡制去外皮，在從後背裙處下刀，把甲魚殼和四肢分開，保持完成，雞可以剁成塊，或盤成全雞型，在把制好的甲魚和雞，各焯水洗凈裝入大盤中，加入高湯姜片料酒精鹽蔥節，入籠蒸2個小時左右，撒入枸杞適量即可。
甲魚蒸雞的功效
甲魚蒸雞是壹種營養價值非常豐富的菜肴，甲魚本身屬於壹種水生類的食物，從中醫角度來講性平、味甘，可以滋陰涼血、補中益氣、軟堅散結、平肝潛陽。
而雞可以補中益氣、健脾開胃，食用甲魚燉雞可以有效的補充人體所需要的維生素a、蛋白質、氨基酸和纖維素，不但可以改善視疲勞、促進新陳代謝，還可以增強機體的代謝能力，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血、降低血壓、降低血脂。