岡崎慎司在2004年高中畢業後，就在次年與清水心跳隊簽訂了職業合同。在2008年，他入選了參加北京奧運會的日本國奧隊。2008年10月9日，岡崎慎司在與阿聯酋的友誼賽中首次代表日本國家隊出場。1年後對陣中國香港隊，岡崎慎司完成他在日本隊的第壹個帽子戲法，接著在2009年10月14日同多哥的比賽，他再次上演帽子戲法。
2009年對岡崎慎司來說堪稱是夢幻般的壹年。他在這壹年總***為日本隊打進15球，其中包括對烏茲別克斯坦時的進球，這次得分幫助日本隊鎖定了南非世界杯的參賽資格。隨後國際足球歷史和統計協會，將岡崎慎司評為2009年世界國家隊球員中的最佳射手，這項榮譽就連C羅梅西等巨星都無法匹敵。
轉站斯圖加特
2011年1月30日，日本國家隊前鋒岡崎慎司正式亮相德甲勁旅斯圖加特隊。加盟斯圖加特前，岡崎慎司在日本J聯賽的清水心跳隊效力。據斯圖加特俱樂部官方網站報道，雙方簽署了壹份到2014年的工作合同，這位24歲的日本國腳將身披31號球衣征戰德甲聯賽。
岡崎的加盟為斯圖加特的前場進攻註入了活力，並在對漢諾威和拜仁的比賽中進球，為球隊最終保級成功做出貢獻。
轉會美因茨
甲美因茨俱樂部官方宣布從斯圖加特隊引進前鋒岡崎慎司(Shinji Okazaki)，球隊和他簽下了壹份為期三年的合同。
現年27歲的岡崎慎司2011年冬歇期加盟斯圖加特，已經在德甲闖蕩了兩個半賽季的他代表斯圖加特在聯賽中出場63次打入10球。據德國媒體報道，岡崎慎司的轉會費是200萬歐元。
岡崎慎司剛剛和日本國家隊結束了巴西聯合會杯的征程，盡管日本隊表現不佳三戰皆墨，但岡崎慎司本人在3場小組賽中收獲了2粒進球1個助攻。 北京時間6月27日消息，英超球隊萊斯特城官方宣布，從美因茨簽下日本前鋒岡崎慎司，這名球員的轉會費達到1000萬歐，他將同狐貍簽約4年。他也將成為英超歷史上第7名日本球員。
2013年夏天，岡崎慎司以150萬歐元的轉會費從斯圖加特加盟美因茨，在過去的兩個賽季，他發揮非常搶眼，代表球隊出場70次，打入29球，是美因茨的頭號射手，而在2014-15賽季的德甲聯賽上，他打入12球，在德甲聯賽射手榜上位居第8。 岡崎慎司2008年隨日本國奧隊參加了北京奧運會，2008年10月他首次被招入日本國家隊，在10月9日參加了與阿聯酋隊的友誼賽。
2009年1月20日岡崎慎司在日本隊與也門隊的2011亞洲杯預選賽中打進壹球，這也是他在國家隊首粒進球。2009年10月8日日本隊在亞洲杯預選賽中對陣中國香港隊，岡崎慎司上演帽子戲法；6天之後，他又在與多哥隊的友誼賽中再次上演帽子戲法。岡崎慎司在2009年***為日本隊打進15球。
在2010年世界杯預選賽中，岡崎慎司只打進壹球。2009年6月6日日本客場1比0力克烏茲別克斯坦，岡崎慎司打進全場唯壹壹球。
在2011年亞洲杯比賽中，岡崎慎司隨隊奪冠，並在小組賽與沙特的比賽中上演了帽子戲法。
國家隊出場：55次 進球：28個
世界杯榮譽首次代表國家隊參加世界杯
在2013年聯合會杯中，日本隊在小組賽中三戰全敗，小組墊底，岡崎慎司在小組賽3場比賽中打進2粒進球1個助攻