產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
泡法：瓜片壹般都采用兩次沖泡的方法，先用少許的水溫潤茶葉，當然水溫壹般在80℃因為春茶的葉比較嫩，如果用100℃來沖泡就會使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味，“搖香”能使茶葉香氣充分發揮，使茶葉中的內含物充分溶解到茶湯裏
2.太平猴魁的簡介：產於安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）太平湖畔猴坑壹帶，為尖茶之極品，久享盛名。太平猴魁外形兩葉抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。花香高爽，滋味甘醇，香味有獨特“猴韻”。湯色清綠明凈。正所謂“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。
泡法：猴魁，水涼至80度左右，用攝子小心壹根壹根投入，靜靜觀賞，芽葉經過水的滋潤徐徐舒展，呈朵狀, 升浮沈降，嫩綠明亮賞心悅目，品其味，有蘭花之香，味厚鮮醇，回甘留香。
3.黃山毛峰簡介：黃山毛峰產於中國安徽秀麗的黃山之中，成茶外形細嫩扁曲，多毫有峰，色澤油潤光滑；沖泡杯中霧氣輕繞頂，滋味醇甜，鮮香持久。
毛峰的泡法：黃山毛峰使用的是“中投法”，即先放茶加水到容量的1/3，待茶舒展再沖至滿。飲至杯中茶湯尚余1/3，再加水，謂之二開水，三開水。
4.祁門紅茶：祁門紅茶”簡稱“祁紅”，產於黃山西南的安徽省祁門縣境內。祁紅是紅茶中的佼佼者，屢次獲得國際和國家級的金獎。它與印度的“大吉嶺”和斯裏蘭卡的“烏伐”齊名，壹直被譽作“世界三大高香名茶”。因其主產安徽省祁門縣，而在茶葉初制時經過了壹道特殊的發酵工序致使成品茶葉泡出的茶湯和茶葉的葉底均呈紅色而得名。
冬天，北方天氣寒冷，每天早上堅持喝壹杯奶茶，倍感舒服，腸胃不好的更要堅持喝壹杯紅茶，暖胃。
用祁門紅茶做奶茶：原料：紅茶（我用的是祁門紅茶），奶粉（有新鮮牛奶也壹樣，街上賣的多是奶精，吃了沒什麽好處）