2、每壹段在邊上切下壹片，這樣便不會因為茄子表面光滑而造成滑刀和滾動。
3、再按大約0.5cm的寬度依次切成厚片。
4、將厚片以0.5cm的寬度切成條狀，去掉皮的茄子切出來的茄條更美觀，吃起來口感也更細膩。
5、做法二：茄子洗凈去蒂，切成3等份。
6、取壹塊，沿邊緣切掉壹塊。
7、切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。
8、切成1厘米左右的均勻的塊。
9、取出壹塊，切成長條。
10、這種切法也適合將各種圓柱形狀的食材切條，塊等
在日常生活中，茄子是日常生活中比較常見的壹種蔬菜，而且茄子的營養比較豐富，它的食用價值和藥用價值都很高，因此壹直受到人們的歡迎，但是對於茄子很多人不知道怎麽切，那麽下面就簡單學習壹下如何切茄子，有什麽切法技巧？
切圓片：先將茄子洗凈去頭，然後將整顆茄子切成厚度壹致的圓片，厚度可以根據自己的喜好調整，切的時候盡量保持大小均勻。
切塊：如果要將茄子切成塊，先將這些圓片豎著壘起，然後切成四小塊。或者也可以先切除茄子頭部和尾部，然後把茄子立起來，從側面切成方形的塊狀。
切條：把片狀的茄子平放在案板上，然後均勻地切成條狀。
切丁：如果要切成丁，先把條狀的茄子平放，然後縱向切就可以了，茄子丁非常適合用於各種燴菜