1、外表判斷 首先，需要挑選壹些外形完整的菠蘿蜜，沒有破皮情況，果子體積較大，擦皮時果殼上面的凸起瘤狀物能比較脆硬，能輕易折斷，而且沒有白色的汁液，拍菠蘿蜜聽聲音比較渾濁，這時就是熟果了，沒有成熟的菠蘿蜜通常表皮是綠色的，成熟之後會變成黃色，按壓的時候能感覺到有些軟並且有彈性，這時再通過聞的方法來判斷它是否成熟。
2、聞味判斷 另外，菠蘿的氣味比較濃重、特殊，尤其是完全成熟的菠蘿蜜，香味是遮不住的，但是為了避免菠蘿蜜放太熟，菠蘿蜜開始散發清香，那麽可能已經成熟了，若是氣味很是濃重，可能是已經變質變味，需要註意壹下。
3、切開查看 若是將不成熟的菠蘿蜜切開之後，壹般就很難放熟了，並且不僅容易爛掉，味道也不好吃，因此需要耐心壹些，先判斷菠蘿蜜成熟後再切開，切開看若是發現果實是金黃色就可以吃了，若是菠蘿蜜的果實不是金黃色，則需要催熟處理。
自然放熟
如果將菠蘿蜜打開之後，發現果肉還沒成熟，可以先用保鮮膜將菠蘿蜜密封好，拿出壹個紙箱，將其放在紙箱中，之後放置在陰涼幹燥處，壹般存放幾天，果肉就會熟的。
水果催熟
或者準備壹些成熟的水果，例如香瓜、香蕉、獼猴桃，與未成熟的菠蘿蜜放在壹起。或者將菠蘿蜜裝好，放在大米中，這些食物揮發出的乙醚而已起到較強的催熟作用，可以加速菠蘿蜜成熟速度。
高溫催熟
還有壹個方法，還可以將菠蘿蜜放置在太陽下，曬上壹天，或者幾個小時，若是天氣不佳，沒有陽光的話，可以拿取暖機吹恒溫上幾個小時，還可嘗試在菠蘿蜜的根蒂的位置上面擦上白酒，然後再放在太陽下面曬，可加速成熟。另外，無論是曬還是熱風吹，都需要時常翻壹翻，然後用報紙或毛巾、薄被子整個包住，把它放在陰涼幹燥處，過兩天查看壹下，符合成熟條件時就可以切開了。