壹是小麥供需緊張
今年的全球糧食市場與去年不同。去年糧食價格的上漲主要是由玉米推動的，但今年玉米的情況略有緩解，小麥趕上了。目前全球小麥價格上漲的主要原因是世界主要小麥生產國減產。
上半年小麥還在熱火朝天，大豐收。出口國表示希望增加小麥出口，以緩解全球糧食供應壓力，但極端天氣改變了這壹趨勢。
首先，北美的極端幹旱已經大大降低了美國和加拿大的小麥預期產量，而俄羅斯也因為天氣原因大幅降低了小麥產量。為了優先保證國內供應，俄羅斯提高了小麥出口關稅。暴雨引發洪水後，歐盟多個國家也受到影響，小麥產量下降。壹時間，把小麥原本豐收的景象變成了供應緊張。對於糧食出口國來說，他們減少了小麥出口，提高關稅以優先保證國內供應，而對於糧食進口國來說，他們開始“搶麥”。不久前，埃及和沙特阿拉伯都增加了小麥進口。
南美的情況也不容樂觀。近日，為緩解小麥問題，巴西決定允許在全國範圍內推廣轉基因小麥的種植和銷售，成為繼阿根廷之後世界上第二個批準轉基因小麥商業化種植和銷售的國家。
二是玉米高位震蕩
上半年美國相關報告中的數據壹直利好玉米，但下半年隨著玉米種植面積、產量和庫存預期的提高，玉米的上漲趨勢逐漸緩解。
美國最新月度供需報告顯示，美國2021~22年度玉米產量預估為3.83億噸，而期末庫存為3794萬噸，畝產量上調至177蒲式耳，均高於市場預期。
報告預計，年底全球玉米庫存為3.04億噸，也高於此前預期。另壹方面，雖然玉米產量有所增加，但乙醇需求的上升仍對玉米有壹定支撐，因此玉米價格仍在高位震蕩。
第三，大米為什麽會掉？
大米的情況並不樂觀。在全球食品價格上漲的同時，亞洲最重要的主食大米價格卻大幅下跌。下降的主要原因有兩個:
首先，稻米產量增加。極端天氣接連影響玉米和小麥，但卻增加了水稻產量。全球最大的大米出口國印度預計2021~22年產成品大米65438+2400萬噸，有望創下世界紀錄。然而，另壹個大米出口國泰國由於今年降雨量增加，結束了長期幹旱的天氣，這使得泰國今年的大米產量有望增加20%以上。
第二，亞洲飲食結構的變化導致大米消費量長期下降。
另壹方面，化肥價格上漲也給糧食市場帶來壓力。由於化肥價格上漲，美國種植玉米的成本大大增加，而泰國的化肥成本基本翻倍。對於泰國稻農來說，壹噸化肥的價格甚至高於壹噸大米。因此，在明年的國際糧食市場上，化肥價格將再次助長國際糧價的高位震蕩。