青橄欖壹般指綠色水果。這種水果每年的成熟時間在10左右，應該屬於秋果。目前比較常見的青橄欖品種有檀香橄欖、宮本橄欖、潮陽葫蘆巴橄欖、潮陽青橄欖、揭西胡風橄欖、匯源橄欖、黑橄欖等。
橄欖是壹種常見的水果，味道鮮美，營養豐富，壹直受到人們的青睞。中國是世界上種植綠橄欖最多的國家。
主要分布在福建、廣東(多為黑橄欖)，其次是廣西和臺灣省，此外還有四川、雲南和浙江南部。世界上種植橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度和馬來西亞。
如何吃青橄欖
1，烘焙:青橄欖油可以代替奶油，口感比奶油更好，適合任何蛋糕和甜品。
2、青橄欖茶:青橄欖也可以當茶喝，將2顆青橄欖和1克綠茶放入杯中，將青橄欖切成兩段，用熱水沖泡，約5分鐘後飲用。
3、青橄欖汁/奶油:將青橄欖洗凈，用榨汁機煎成汁，或煮成青橄欖奶油。
4、青龍白虎湯:將青橄欖洗凈，與新鮮白蘿蔔壹起放入清水鍋中。這就是著名的“青龍白虎湯”。事實上，綠橄欖也可以和各種配料壹起放在湯裏吃，包括肉和蓮藕片。
5、生吃:生吃青橄欖果，壹開始味道是酸的，但越嚼越覺得甜。