期權和期貨如何理解價格？

這種說法是不正確的。期權和期貨都具有價格發現功能，是指期貨市場通過公開集中競價交易形成具有代表性的期貨價格，能夠反映市場對未來價格的預期，從而影響現貨市場價格，而期權價格發現功能是指期權市場通過公開集中競價交易形成具有代表性的期權價格，能夠反映市場對未來價格波動的預期，從而影響現貨市場價格。