套期保值是指企業或者投資者利用期貨市場的交易進行風險管理，以確保自身經營或投資的安全。例如，農產品生產企業面對季節性價格波動和供需變化的風險，可以通過期貨市場進行套期保值，即在現貨市場銷售農產品的同時，購買相應數量的期貨合約，以保護價格風險。
舉例來說，假設壹個農產品生產商預計在下壹個季節生產出200噸小麥，並計劃將其銷售給市場上的買家，但由於小麥價格存在較大的波動，生產商不確定在未來的幾個月內小麥的價格會是多少。在這種情況下，生產商可以通過期貨市場進行套期保值，即同時在現貨市場上銷售小麥，同時在期貨市場上購買相應數量的小麥期貨合約。在小麥價格波動時，生產商可以利用期貨合約的價格保護自身的利潤，從而避免價格波動帶來的風險。
因此，期貨市場的交割和套期保值都是期貨市場的基本概念，對於期貨市場的投資者和參與者來說，了解這些概念非常重要。