香辣魷魚
比鮮魷魚更受歡迎的其實是魷魚幹，也就是我們平時吃的“魷魚幹”。在國內外海鮮幹貨市場享有盛譽，年產量4-5萬噸。無論是做魷魚絲，還是用來燉湯做菜，魷魚幹都俘獲了無數吃貨的心。
然而，當人們通常去超市購買魷魚幹時，他們可能會遇到壹個問題。這些魷魚幹有的特別大，有的有點小。是不是越大越好？今天懶喵就和大家聊聊這個話題。讓我們來看看:
魷魚幹是大的還是小的？
01買魷魚幹，選大的還是小的？
市面上賣的魷魚中，可以分為兩類。壹種烏賊有很長的身體和很細的整體輪廓。這種魷魚也叫“軟魚”；還有壹種魷魚，體型較寬，整體輪廓較肥較大。這種魷魚也叫“魷魚”。從品質上看，前者更好，所以“軟魚”做的魷魚幹明顯比“魷魚”做的魷魚幹好。
在軟魚中，也有大小的差異，小軟魚還有壹個外號，叫“小管仔”。大魷魚口感硬，肉質粗糙。如果烹調不當，很容易吃老柴。小魷魚吃起來比較軟，肉質沒有那麽粗糙，口感也比大魷魚好。因此，在魷魚幹中，以小魷魚“小管”制成的魷魚幹更受歡迎。
從上面可以看出，小壹點的軟魚做的魷魚幹比大壹點的魷魚幹好；同樣的軟魚做的魷魚幹中，更小的軟魚也就是“小管”做的魷魚幹更美味。所以可以得出壹個結論，小魷魚幹比較好。
牢記3招輕松挑選優質魷魚幹？
知道了魷魚幹是大是小之後，相信大家更關心的是如何挑選魷魚幹。下面介紹三種挑選魷魚幹的方法。
1，看外觀
優質魷魚幹，體型完整，表面平整，色澤光潔，肉質略紅或微黃。如果外觀看起來有破損，或者表面顏色較暗，甚至有壹層厚厚的白霜，整體質地不透明，那麽魷魚幹的品質通常不會很好。
2.觸摸手
質量好的魷魚幹，摸起來是幹的，肉多，摸起來很結實。如果感覺濕濕的，肉太細太軟，說明是質量不好的魷魚幹。
3.聞聞味道
除了看外觀和感覺，還可以通過聞壹聞來辨別魷魚幹的好壞。購買魷魚幹時，最好選擇聞起來像天然海鮮的魷魚幹。如果有化學物質的味道，就不要買這種魷魚幹。不是質量好，就是被化學藥品浸泡過，或者變質了。