套期保值就是相關生產企業，為了防止生產原材料的價格上漲或下跌所帶來的生產風險，選擇在期貨市場賣空或做多來規避風險，比如種植戶種了很多玉米，但害怕明年玉米價格下跌，於是他選擇在期貨市場做空玉米，來防止價格下跌的風險。
現貨通過期貨市場上市最主要的功能就是讓企業可以通過期貨市場進行套期保值規避生產風險，而其他的機構和投機者的參與，可以提高市場的流動性。