普洱茶能被認可，壹是因為其保健作用明顯，二是因為雲南茶山的生態環境在口感表現上比其他茶類更加多變醇厚，普洱茶更耐沖泡，具有越陳越香的特點。
普洱茶中所含的茶多酚和兒茶素總量高於其他茶葉品種。普洱茶中所含的皂甙和維生素P高於其他茶類，還富含多種抗癌維生素，如β-胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E等，大部分都是抗癌的重要微量元素。因此，普洱茶具有減肥、防癌、抗癌、降血壓、降脂、抗動脈硬化、胃腸護理、抗衰老、醒酒、排毒等功效。
普洱茶從工藝上可以分為兩類，壹類是生普洱茶(原料壓制茶)，壹類是熟普洱茶(堆積發酵茶)；從年份上分新茶和老(舊)茶；按照外觀分類，分為以下幾類:1。蛋糕茶:2。沱茶:3。磚茶，4。散茶。
如何選擇壹款適合自己飲用習慣的茶葉，首先要了解壹些選購普洱茶的基本要點:
熟茶是通過“堆積發酵”工藝加速陳化的人工發酵茶。通過“堆-發酵”工藝快速轉化茶葉，可以在短時間內降低茶葉的苦味，使茶葉變得柔和、滑爽、適宜飲用，省去等待普洱生茶正常轉化的漫長歲月。生茶是指普洱茶，是由新鮮的雲南茶葉經采摘、殺青、揉撚、蒸制、壓制成各種形狀，在適宜的溫度下幹燥而成。是自然方式的陳方，沒有經過渥堆發酵，能繼續後續發酵的生茶就是普洱茶。茶比熟茶更濃烈，更令人興奮。陳方新制或剛制的生茶，因茶區和樹齡不同，苦澀味也不同。湯色淡黃或黃綠色，長期存放味道越來越醇厚。
老(陳)茶通常是指儲存十年以上的茶葉。但是，茶齡長不代表好茶。好的老茶首先是原料好，工藝合理，儲存得當。不然新茶劣質，時間長了也是劣質。建議大家在選購老茶，尤其是比較珍貴的茶葉時，壹定要有豐富的普洱茶知識，可以從外觀、湯色、口感來辨別普洱茶的年代和真偽。如果妳分不清什麽是老茶，請有經驗的人幫妳買。
無論是生茶、熟茶還是老茶，選購要點可以總結如下:
1.茶葉品質:由於不同產茶區的地理位置、環境、生長條件的不同，普洱茶按采摘季節可分為大樹茶、臺臺茶、春茶、秋茶，每種茶在正常工藝條件下都有自己獨特的風味。
2.美觀:首先看茶葉條是否完整、緊密、清晰。
3.湯色鮮艷:主要看湯色的深淺和透明度。優質的雲南普洱茶，茶湯紅亮，湯上似乎有壹層油膜。優質雲南普洱茶的成熟普洱茶葉底部呈棕紅色。劣質，茶湯紅而不濃，不亮。裏面往往會懸浮有灰塵物質，有的甚至會變黑變黑，就是俗的“醬油湯”。優質的原料，色澤橙黃，清澈透明，仿佛包裹著壹層油膜，長久不變。
4.香味正:茶味純正，無黴味、異味；熱聞茶湯要香濃，冷聞杯底有很長的香味，有壹種很甜很清爽的味道。劣質茶沒有明顯的香氣，劣質茶還會有其他雜味。
5.口感醇:主要以口感、甜感、潤喉感來判斷。
6.長茶韻:最明顯的感覺是喉韻。優質口感醇厚、滑、潤喉、甘甜，口服液、茶韻沈久，劣質口感平淡、不滑、不甜，苦味過重，難以融化。
7.查看葉底:這是非常重要的。有經驗的人可以根據葉底看壹些工藝是否正確。通常要求熟茶的葉底要避免碳化碎屑和大量發黑的葉片。生茶葉底色澤均勻，富有活性，堅韌，不易腐爛。
購買熟茶要註意衛生問題，建議沒有經驗的選擇大廠；購買普洱茶生茶，首先要了解普洱茶的產地，因為只有好的茶山，好的工藝，才能真正具有飲用和收藏的價值。由於雲南不同茶區茶樹的地理位置和生長環境不同，不同茶區的茶產品口感差異很大。購買時要根據口味和用途來選擇。作為第壹次接觸生茶，建議妳先選擇知名廠家，有了壹定的飲用經驗後，再根據個人喜好選擇“汕頭”茶和“玩家”茶。
簡單來說，普洱茶的沖泡包括選茶、備器、選水、拋茶、沖泡。
茶葉選擇:選擇自己喜歡的散茶或緊壓茶。
廚具:泡茶用的茶具，包括飲具、炊具、儲物用具、衛生潔具和輔助用具。普洱茶在茶品、貯存、香氣等方面都有所不同，在飲器的選擇上更要註意。常見的有兩種:壹是蓋碗(泡碗)專用薄胎瓷為上拐，泡茶時很好地保留了普洱茶的香氣和滋味；第二，紫砂壺有高低密度之分，選擇紫砂壺要看茶葉品質。選茶時，要聽、看、聞所選的茶品，再選茶壺。簡單來說，紫砂壺有吸味增香的優點。
水的選擇:水是茶之母，是茶的載體，水的選擇也是品茶的重要壹環。根據目前的情況，原則上選擇PH中性偏堿性(7.0-7.5)的軟水，比如純凈水、礦泉水(不適合礦物質含量高的，據了解目前很多茶賽都用農夫山泉)。
茶:茶的量可以根據個人口味來定。我壹般用6克左右的茶葉，120CC容器；個人認為，普洱茶在擺放的時候，量少潤，容易嘗到真正的滋味。擺放茶葉也要註意茶葉的擺放。壹般來說，這樣擺放的茶葉，沖泡後會形成更好的“茶山”，對壺裏的水和湯都有壹定的好處。
沖泡:泡茶的方法有很多種。對於普洱茶，可以用這個方法。第壹，水溫要根據茶葉的粗、嫩、鮮來控制。壹般粗老葉(老茶、熟茶)用最高溫度(100度)沖泡，嫩料(生茶)用90-95度的水沖泡。洗茶(潤茶)，時間視茶品的存放和新舊而定，壹般洗茶壹兩次，浸泡時間控制在五秒以內。1泡，泡的時間和溫度根據茶葉修正(湯色建議)。根據個人飲用習慣，第壹次浸泡壹般定在10-30秒；然後每三次浸泡延長十秒左右，浸泡時間和溫度可以根據最後壹次浸泡湯汁的顏色進行修正。普洱茶是最耐喝的茶，6克茶葉壹般能沏十到十二個茶。可以試著在最後壹泡裏泡5分鐘左右再做湯。優質的普洱茶很甜。
泡茶要點:1。心平氣和品茶，不急躁。2.采用低位註水:水流的高度和流速盡量均勻，不允許忽高忽低。保持輕柔、平穩、均勻地沿著碗或鍋的邊緣慢慢註水。3.浸泡法。
普洱茶有多種茶性和沖泡方法。在選茶的時候，壹定要找到最合適的飲用方法，做出壹杯滿意的普洱茶。