什麽是豆粕?
豆粕是大豆經過提取豆油後得到的壹種副產品，按照提取的方法不同，可 以分為壹浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油後的副產品為壹浸豆 粕，而先以壓榨取油，再經過浸提取油後所得的副產品稱為二浸豆粕。在整個 加工過程中，對溫度的控制極為重要，溫度過高會影響到蛋白質含量，從而直 接關系到豆粕的質量和使用；溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高 則會影響儲存期內豆粕的質量。壹浸豆粕的生產工藝較為先進，蛋白質含量高 ，是國內目前現貨市場上流通的主要品種。
按照國家標準，豆粕分為三個等級，壹級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。從 目前國內豆粕現貨市場的情況看，1999年國內豆粕加工總量（不含進口豆粕） 大約為1000萬噸，其中壹級豆粕大約占20%，二級豆粕占75%左右，三級豆粕約 占5%，三個等級豆粕流通量的變化主要與大豆的品質有關。從不同等級豆粕的 市場需求情況看，國內少數有實力的大型飼料廠使用壹級豆粕，大多數飼料廠 目前主要使用二級豆粕(蛋白含量43%)，二級豆粕仍是國內豆粕消費市場的主流 產品，三級豆粕已很少使用。
豆粕壹般呈不規則碎片狀，顏色為淺黃色至淺褐色，味道具有烤大豆香味 。豆粕的主要成分為：蛋白質40％～48%，賴氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％ ～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量最大， 用途最廣壹種。作為壹種高蛋白質，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料 ，還可以用於制作糕點食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。
豆粕的基本用途
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量最大， 用途最廣的壹種。作為壹種高蛋白質，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料 ，還可以用於制作糕點食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。
大約85%的豆粕被用於家禽和豬的飼養，豆粕內含的多種氨基酸適合於家禽 和豬對營養的需求。實驗表明，在不需額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養，從而促進牲畜的營養吸收。在 家禽和生豬飼養中，豆粕得到了最大限度的利用。只有當棉籽粕和花生粕的單位蛋白成本遠低於豆粕時才會被考慮到使用。事實上，豆粕已經成為其它蛋白 源比較的基準品。
在奶牛的飼養過程中，味道鮮美、易於消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉 用牛的飼養中，豆粕也是最重要的油籽粕之壹。豆粕還被用於制成寵物食品。玉米、豆粕的簡單混合食物與使用高動物蛋白制成的食品具有相同的價值。最 近幾年來，豆粕也被廣泛地應用於水產養殖業中。豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。
豆粕期貨交易的特點
1、合約標準化——合約除價格外，所有的條款都是預先規定好的，全國統壹。
2、交易集中化——豆粕必須在大連商品交易所交易。
3、雙向交易和對沖機制——交易者可在價格低時先買入期貨合約，待價格上漲後賣出平倉；也可以在價格高時先賣出，然後待價格下跌後買入對沖平倉。
4、每日無負債結算制度——每日交易結束後對交易各方的盈虧進行資金清算。
5、保證金制度和杠桿機制——與高風險相對應，期貨市場也是壹個高收益的市場。進行期貨交易只需要交納少量的保證金，壹般為成交合約的10左右，就能完成數倍乃至數十倍的合約交易。