糧食企業、食品加工廠、油脂廠可以利用期貨來更好地管理進貨與銷售，從而提高經營利潤。糧庫經營者可以利用農產品期貨為客戶提供各種變通的銷售方法，使其占用競爭優勢。農場可以在儲存作物時，利用期貨市場鎖住理想的賣價。飼料公司可以利用農產品期貨來限定最高買價，避免受到飼料原料或飼料價格上漲所造成的影響。任何與農產品生產經營有關的企業都可以利用大商所的農產品期貨來控制成本和提高收入。當然，期貨合約除了套期保值的作用之外，還有風險投機的作用，各種風險程度不同的期貨合約可以為投資者提供盈利機會。在市場經濟中，生產經營者根據市場提供的價格信號做出經營決策。價格信號的真實、準確程度，直接影響到他們經營決策的正確性，進而影響經營效益。自期貨交易產生以來，發現價格功能逐漸成為期貨市場的重要經濟功能。所謂發現價格功能，指在壹個公開、公平、高效、競爭的期貨市場中，通過期貨交易形成的期貨價格，具有真實性、預期性、連續性和權威性的特點，能夠比較真實地反映出未來商品價格變動的趨勢。