在鎳鐵中，無論是高爐冶煉還是電爐冶煉都會產生S、P、SI、C等雜質，其中部分還會因礦物不同而含有銅、鈦等雜質。因為鎳鐵主要用於不銹鋼冶煉，雜質的多少會影響不銹鋼的性能和質量水平。壹般來說，雜質越低越好，但如果想得到高質量的鎳鐵，就必須進行提煉。
鎳鐵的分類:
鎳鐵壹般是按照品級，也就是鎳含量來分類的。國內流行的分類方法是根據冶煉設備將鎳鐵分為高爐鎳鐵和電爐鎳鐵，其中高爐鎳鐵品位壹般較低，大多含鎳量在8%以下，電爐鎳鐵含鎳量壹般在8%以上。
鎳鐵的用途鎳鐵最大的用途是做不銹鋼爐料。作為鎳的替代品，壹般情況下，200系列不銹鋼可以直接使用低品位鎳鐵，而300系列不銹鋼可以使用8%以上的鎳鐵。
鎳鐵的質量不僅取決於其含鎳量，即口感，還取決於其有害雜質。