生粉是指相對純凈的生澱粉。中國大陸用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，臺灣省用的澱粉太白，是土豆或者木薯做的。生粉的用途非常廣泛，可以作為做菜的調料，還有涼粉，也可以用來攤煎餅。主要用於加工過程中肉類原料的上漿和增稠。
木薯粉是壹種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉。幹燥後直接用磨粉機磨成木薯細粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用於濃湯和燉肉。
擴展數據:
木薯粉和生粉的區別；
1，木薯粉和生粉來源不同。
木薯粉和生粉雖然外觀相似，但來源根本不同。生粉可以由多種原料制成，如玉米、小麥、土豆、紅薯等，可以提取大量的生粉。在提純過程中，會經過專業的工藝去除蛋白質、纖維、脂肪，得到的生面粉純度很高。
2.木薯粉和生粉有不同的用途。
木薯粉和生粉的用途也大不相同。木薯粉加熱後會變得透明，具有壹定的韌性，可用於加工多種食品。生面粉在生活中經常被用作調味品。炒菜或煲湯時，生粉會起到收汁的作用。炒壹些食物時，還可以在食材外層裹上生粉，這樣會讓炒出來的食物更加酥脆。
3.木薯粉有毒，生粉沒有。
木薯粉有毒，生粉沒有，這是兩者最大的區別。木薯粉不能生吃，因為它含有氫氰酸，氫氰酸是壹種天然毒素，會危害人體健康。遇到70多度的高溫就會消失。所以，人們吃木薯粉前壹定要煮熟，而生粉中沒有這種物質。即使生吃也不會中毒。
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