糖尿病患者可以喝綠豆湯。壹些糖友可能認為綠豆是壹種含有澱粉的雜豆。許多綠豆溶解在湯裏。湯裏的澱粉也會增加嗎？那麽，喝了它之後，血糖會嚴重升高嗎？
事實上，各種各樣的豆類，都有較高的澱粉含量。然而，與我們通常吃的大米中的澱粉相比，這些豆類澱粉實際上分解成葡萄糖的速度慢得多，並且豆類澱粉的分解速度主要是直鏈澱粉，碳水化合物的比例沒有傳統主食高。因此，總的來說，只要攝入得到控制，糖的上升速度是糖朋友可以接受的。
綠豆、紅豆和其他雜豆也富含膳食纖維，經常被添加到面粉和大米(如白米)中壹起烹飪，這有助於減緩食物的消化和穩定餐後血糖。喜歡綠豆湯的糖朋友建議不要壹次喝多，喝壹小碗和兩小碗；此外，綠豆湯不應該煮得太軟和腐爛，所有的綠豆都應該翻轉。事實上，綠豆應該會輕微爆裂。湯裏的澱粉少了，澱粉的轉化速率會慢壹些。
總之，如果它是壹種高澱粉含量的食物，糖朋友不應該在長時間烹飪後吃它，如大米，粗糧和土豆食品，包括綠豆湯。經過長時間烹飪後，澱粉的糊化度提高，澱粉更容易轉化為葡萄糖被吸收，這將導致血糖快速上升。例如，白米的血糖指數是83，但如果是白米粥，血糖指數可以超過90。如果妳害怕喝綠豆粥，妳可以在飯前和飯後測量妳的血糖。如果妳飯前血糖高，不建議妳多喝。如果妳的血糖在飯後急劇上升，妳可以把綠豆湯做成不合適的食物。簡而言之，朋友們可以吃什麽和不應該吃什麽實際上因人而異。根據個人糖尿病程度、吸收能力、體質等因素的影響。最好是靈活地制定個人飲食計劃。