大部分愛上螺螄粉並繼續在網上買回來的消費者基本都是年輕人，螺螄粉的特性是集體目標。螺螄粉因其獨特的氣味吸引了很多單身人士。不過從吃螺螄粉和網購的清單來看，大部分人都很喜歡。
隨著背後產業鏈的快速發展，螺螄粉沖出柳州，走向全國和海外，面向全國消費。螺螄粉趕上了電商和現場營銷渠道，當地政府對行業的大力支持。
毫不誇張的說，壹碗螺螄粉就是壹座城市的熱搜。柳州市政府和企業正在延伸產業鏈，致力於將螺螄粉打造成為？雙十億？行業。
2016被稱為中國直播元年，螺螄粉也在這壹年開始成長為全國性的網絡美食。網上各種關於柳州螺螄粉的搞笑故事，微博宣傳，電商平臺推出的區域美食地圖和榜單等等。將進壹步激發年輕消費者的體驗需求，對螺螄粉的銷量產生強烈沖擊。螺螄粉的流行不是偶然的。其消費需求的變化和新零售營銷渠道模式符合新壹代年輕人。但是它的實際發展只持續了五六年，這個行業還有很多不穩定的地方。開始生產預包裝螺螄粉的柳州本土品牌已經倒閉。
如果我們想要繼續增長，我們需要政策支持，金融支持和產業升級，渠道助推和消費群體擴大。