水質：鱸魚可在淡水中生長，但根據其天然習性，養殖條件選擇在有海潮到達的鹹淡水水域更好，以河海口的魚塭和圍墾區最佳，水質鹽度可在5‰以下，在鹽度過高的水域養殖生長速度反而緩慢。此外，養殖水質要求清新和溶氧充足。?
池塘：每口池塘的面積在8—15畝、水深2米以上，池塘過小，水體窄，溶氧不足，難以高產；池塘過大過深，不利生產操作。池塘要設進、排水涵閘分別通向進、排水河，不重復使用養殖水，以免二次汙染。?
機械配備：每3畝水面配備1臺1.5千瓦的葉輪增氧機，這是高產養殖的基本條件；每口池塘配置1臺以上的3千瓦抽水機，以保證隨時可更換新水，沒有進、排水閘的池塘更有必要；此外還要視養殖面積和投餵量決定配置小雜魚碎肉機。?
為了保障生產的順利，除了電源線路到塘頭，供養殖機械使用，還要道路到塘頭，以方便飼料和產品的運輸。?
飼料?
1、小雜魚要求新鮮、硬骨少，苗期可打漿投餵，隨著個體的長大，應切塊投餵。鱸魚可吞食相當其口裂長度1.5倍的魚肉塊，切塊投餵不僅可節省飼料，並可減輕水體汙染。小雜魚含動物蛋白高，餵養鱸魚長速快，但受資源的限制，尤其是在每年的禁漁期貨缺價高，不易購買，並受冷藏、運輸的限制和對水質有壹定的汙染。用小雜魚作飼料的餵養系數約為4—5。?
2、人工顆粒飼料采用含蛋白質35％以上的膨化飼料，以便觀察到是否有食剩浪費。工廠生產的顆粒飼料可分成大小多種規格，理論上可制成不比小雜魚差的全價營養飼料，並可適當摻加防病藥物。人工飼料來源穩定，使用方便，尤其是對高密度養殖，減少水質汙染、防止魚病發生有積極的作用。飼料系數約為2—?2.5。?