清湯蒸
1.將魚切片，加入料酒、鹽、姜、蔥，腌制10分鐘。
2.盤子裏放三四片姜，把魚放上去，魚上放姜蔥，不要太多。然後放入鍋中蒸。
3.把魚身上的黃蔥黃姜去掉，倒點蒸魚醬油，或者普通醬油。
4.鍋裏放油，倒入蒜頭翻炒至蒜頭金黃。在魚上加壹些蔥花，然後在魚上澆上熱油和金蒜。
油煎的
1.將大蒜切碎，撒在加工好的淩波魚上。然後切檸檬，把汁擠在魚上。
2.撒上胡椒粉、肉桂粉和鹽，用十字刀切西紅柿備用。
3.鍋熱後放入黃油融化，再放入魚和蒜末，西紅柿壓汁。
4.最後煎至兩面金黃，加入檸檬和生菜。
水煮
1.將淩波魚切片，加入鹽、胡椒粉、味精、紅薯粉、料酒，拌勻，靜置十分鐘左右。
2.將半棵白菜洗凈切段，生姜切塊，幹辣椒切段，準備辣椒。
3.鍋裏燒熱油，放入姜和豆瓣醬炒香；加入水和卷心菜。
4.將燙好的白菜夾入湯盆中，煨壹下，將魚片放入鍋中。最後中火煮至魚片浮起，加入雞精，將湯汁倒入湯盆；最後撒上洋蔥和紅辣椒圈。