主料:雞腿、綠豆芽2根、黃瓜150g、龍須面2根、2人份輔料:切碎的花生、適量的草果、1肉桂、3克香葉、3克白芷、3克肉豆蔻、3克陳皮、3克甘草、適量的鹽、料酒、1湯匙極鮮醬油、50毫升芝麻醬、1湯匙雞精
步驟
涼面雞的步驟:11。準備主要材料；
冷面雞的步驟22。將雞腿切兩次，放入冷水鍋中，加入八角、草果、桂皮、香葉、白芷、肉豆蔻、陳皮、甘草；將姜片、少許鹽、適量料酒煮沸，小火燉20分鐘；
冷面雞的步驟33。雞腿去骨，雞腿撕成條狀便於入口。
步驟44。然後將綠豆芽去根，放入沸水中焯軟，放入較冷的水中撈出瀝幹備用；
涼皮雞55的步驟。黃瓜洗凈，刨成細絲備用；
冷面雞的步驟66。調好拌面的醬料。可以參考我的拌面醬配方或者根據個人口味調整。我的口味是辣的。
冷面雞的步驟77。取出裝有面條的盤子，先鋪壹層綠豆芽，再鋪適量黃瓜絲，上面撒適量蒜末備用；
冷面雞88的步驟。龍須面下鍋煮，不要太軟；煮好後取出用熟油撣子拌涼；
冷面雞99的步驟。最後在盤子裏放上適量的雞腿肉，用筷子卷好面條，擺盤；撒上足夠的醬料，撒上花生。
冷面雞的步驟是1010。最後倒入足夠的醬料，撒上花生。吃的時候拌勻，享用。