材料:苦瓜2塊，雞蛋4個，鹽和油。
1，苦瓜用清水浸泡10分鐘，洗凈備用。
2、4個雞蛋放入小盆中備用。
3.苦瓜挖瓜子。
4.切片，加入1湯匙鹽拌勻。
5、熱鍋油，倒入苦瓜翻炒至變色。
6.倒入少許油，倒入4個雞蛋，把鍋裏的雞蛋繞著鍋轉。
7.加入苦瓜翻炒。