飲食中能提供熱量的營養素有糖(碳水化合物)、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量是:糖(碳水化合物)4卡路裏，脂肪9卡路裏，蛋白質4卡路裏，酒精7卡路裏，有機酸2.4卡路裏。
要計算食物或飲食中所含的熱量，首先要知道熱量營養素的重量，然後用下面的公式計算:
熱量(千卡)=糖克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數× 7。
人類壹直在為自己的變化不斷研究探索。直到19結束。各國科學家發現代謝率與人體表面積成正比，食物有特殊的動力作用，證明能量守恒定律也適用於人體，並編制了食物熱值表和能量轉換系數。
各種運動的熱量消耗:
遊泳消耗熱量，蝶泳每20分鐘可消耗470千卡熱量。所以，夏天去遊泳池後，不要只想玩水，拿出半個小時，燃燒脂肪。但需要註意的是，人在遊泳後會特別疲勞和饑餓，所以遊泳後要做好飲食控制，保證消耗的熱量不會得到補充。
每天跳繩30分鐘可以消耗440千卡熱量，減掉1公斤脂肪需要7200千卡熱量。跳繩不到5小時可以減掉1斤脂肪。
每天打30分鐘羽毛球，可以幫助妳消耗160千卡熱量。