咖啡豆也是地中海居民經常食用的壹種食物。有的人直接嚼。阿拉伯人吃咖啡最早的方法是咀嚼整個水果以吸收其汁液。後來，他們將磨碎的咖啡豆與動物脂肪混合，作為長途旅行的身體補充。直到公元1，000年左右，人們才把生咖啡豆放入水中煮沸，制成芳香的飲料。
擴展數據
咖啡口味分類
酸味
摩卡，夏威夷酸咖啡，墨西哥，危地馬拉，哥斯達黎加優質地產，吉利馬紮羅，哥倫比亞，津巴布韋，薩爾瓦多，西半球洗高級新豆。
苦味
各種爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏幹達的老豆子。
甜味
哥倫比亞的米特寧，委內瑞拉的老豆，藍山，吉利馬紮羅，摩卡，危地馬拉，墨西哥，肯尼亞，桑托斯，海地。
中性味道
巴西、薩爾瓦多、地勢低窪的哥斯達黎加、委內瑞拉、洪都拉斯、古巴。
香甜醇厚的味道
米特寧，摩卡，藍山，危地馬拉，哥斯達黎加，哥倫比亞。
壹般來說，酸的咖啡豆，尤其是優質的新豆，要淺烤，苦的咖啡豆要深烤，然後甜的咖啡豆大多是高產的水洗豆。烘焙往往構成了摻入軟苦後能否入味的關鍵。咖啡豆的中性味道，即使不是高品質的咖啡豆，也必須經過穩定品質的處理。具有芳香和酒精效果的咖啡豆。
參考資料:
百度百科咖啡豆