這種大米在中國吃了至少2000年。就是粳稻的籽粒，也就是我們常說的大米。粳米的生產過程包括脫殼、碾米和成品整理。
粳米的營養價值很高。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及各種維生素和礦物質。它是我們日常生活中最常見的谷物之壹，也是全世界人類的主要食物之壹。據史料記載，最早種植水稻的是居住在長江中下遊的華夏先民。
粳稻主要產於中國的黃河流域、華北和東北。南部主要分布在海拔1800米以上的地區。因為粳稻耐寒，所以是為中緯度和更高海拔地區開發的亞種。
粳稻的主要特點如下:
1，獨特的口感:粳米的口感澱粉含量高，澱粉顆粒致密有彈性，在蒸煮過程中更容易釋放粘性，形成獨特的口感。
2.短而圓的形狀:粳稻的米粒短而圓，色糯白，腹白面積小，多透明半透明。
3、品質硬韌:粳米質地硬韌，加工過程中不易破碎。成熟後基本透明，有粘性。
4.稻谷產量低:粳稻吸水膨脹性差，稻谷產量低於秈稻。
5、適合煮粥:粳米不僅適合煮飯，也是三種米中最適合煮粥的，具有粘爛的特性。
6.粘性強:粳米具有高粘性的特點，使其口感松散，有嚼勁。
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